Αν μιλάμε για σπάζοντας τα αυγά, εμείς στο Spaghetti&Mandolino ξέρουμε κάτι! Σε όλους τους τομείς... Ορίζουμε τον εαυτό μας ως σειριακούς σπασίες αυγών, για τις απίστευτες ικανότητές μας να.. πώς να το πω.. είμαστε πολύ απαιτητικοί! Είμαστε μικρές εργατικές και συνεργατικές μυρμηγκάκι που καθημερινά καταβάλουν προσπάθειες για να προσφέρουν την καλύτερη δυνατή εξυπηρέτηση στους πελάτες μας.
Τώρα που δικαιολογήθηκα για να χαρακτηρίσω έτσι την ομάδα του S&M, μπορούμε να αρχίσουμε να μιλάμε για το πόσο νόστιμα είναι τα αυγά!
Πιστεύω ότι το αυγό είναι ένα από εκείνα τα υλικά που είναι απίστευτα πολύπλευρα στην κουζίνα, τόσο που μπορεί να συνδυαστεί με μια σχεδόν ατέλειωτη ποικιλία τροφών και να παρασκευαστεί με μια πληθώρα τεχνικών.
Πρέπει να πω ότι ο Ρίτσαρντ Γκιρ, ή μάλλον, ο δημοσιογράφος Άικ Γκράχαμ από την ταινία "Αν δραπετεύσεις σε παντρεύομαι" είχε απόλυτο δίκιο. Ναι γιατί η πρωταγωνίστρια Μάγκι, που υποδύεται η Τζούλια Ρόμπερτς, ήταν τόσο αναποφάσιστη σχετικά με το ποιες είναι οι παθιασμένες και οι προτιμήσεις της, που φαίνεται ότι ούτε στον τομέα της μαγειρικής δεν είχε προτιμήσεις. Στην πραγματικότητα, ο Άικ της λέει "Είσαι μπερδεμένη, είσαι τόσο μπερδεμένη που δεν ξέρεις καν πώς σου αρέσουν τα αυγά!".
Μετά την παρακολούθηση της ταινίας, θεωρούσα απαραίτητο να μάθω ποιος είναι ο τρόπος που προτιμάς να μαγειρεύεις τα αυγά και κατέληξα, μετά από προσεκτική σκέψη, σε ένα συμπέρασμα: αυγά σε σακουλάκι!
Δε θα μπορούσε να μου αρέσει άλλος τρόπος από τον πιο περίπλοκο για την παρασκευή του αυγού, αλλά δεν πειράζει.
Αγαπώ την υφή που αποκτά: μια sort of λευκή και γυαλιστερή νεφέλη που κρύβει μέσα της μια κρεμώδη κίτρινη-πορτοκαλί καρδιά. Αρκεί μια ελαφριά πίεση με τη μύτη ενός πιρουνιού, και αμέσως το εσωτερικό ξεχειλίζει, επεκτείνοντας αργά-αργά και περιβάλλει τα άλλα συστατικά του πιάτου.
Ρώτησα μερικούς συναδέλφους (ναι, έσπασα λίγο τα αυγά) με ποιον τρόπο προτιμούν να μαγειρεύουν αυτό το προϊόν, και αφού κατσούφιασαν λίγο από την παράξενη ερώτηση, ο καθένας μου είπε τη γνώμη του για το θέμα.
Ο τομέας των προγραμματιστών δεν δίστασε καθόλου: η ομελέτα, σύμφωνα με τον Ενρίκο και τον Ντένις, είναι το καλύτερο!
Η γραφίστρια Λάουρα όμως το σκέφτηκε λίγο και μετά από λίγα δευτερόλεπτα αναφώνησε "βραστά!" μια διαλεκτική έκφραση από την Βενετία που σημαίνει βραστά αυγά!
Η Πιέρα από το τμήμα διοίκησης αγαπά τα αυγά μαγειρεμένα με κάθε τρόπο... εκτός από ωμά φυσικά! Αλλά σύμφωνα με αυτήν, το να τα ενώσουμε με μασκαρπόνε και να δημιουργήσουμε μια ωραία κρέμα για το τιραμισού τα ξεπερνά όλα!
Προχωράω τώρα στο τμήμα μάρκετινγκ και επικοινωνίας, όπου συναντώ αντιφατικές απόψεις: η Ιλάριά προτιμά το αυγό τηγανητό ή το αυγό στο τηγάνι. Πώς να της κάνω αντίρρηση!
Ο Φραντσέσκο προτείνει τη συνταγή του για τα αυγά: ορφανά με προσθήκη κομματιών ωρίμου τυριού και σαλάμι!
Και τώρα, ρωτάω την Γκρέτα από το εμπορικό τμήμα πώς της αρέσουν τα αυγά και η απάντησή της είναι: λάδι αυγό!
Το λάδι αυγό είναι ένα βραστό αυγό που ωστόσο έχει λιγότερο χρόνο μαγειρέματος, και αφού βγει από το βραστό νερό, μετά από περίπου 5 λεπτά, πρέπει να βυθιστεί σε κρύο νερό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος. Έτσι το άσπρο είναι τέλεια βρασμένο, ενώ ο κρόκος παραμένει μαλακός.
Τώρα έχεις σάλιο στο στόμα σου, σωστά?
Ο καθένας έχει τα δικά του γούστα και χάρη σε αυτά, μπόρεσα να σου παρουσιάσω τόσους πολλούς διαφορετικούς και φανταστικούς τρόπους για να μαγειρέψεις τα αυγά.
Αχ, στο τέλος η Μάγκι (Τζούλια Ρόμπερτς) καταλαβαίνει ότι της αρέσουν τα αυγά με στρείδια και μισεί όλους τους υπόλοιπους τύπους αυγών.
Και εσύ ποιο προτιμάς;
Πειραματίσου με τις διάφορες τεχνικές, και για να το κάνεις αυτό σου προτείνω να χρησιμοποιήσεις τα αυγά μας, αυτά από The Garda Egg Co., τα οποία είναι ανώτερα αυγά, προερχόμενα από βιώσιμες εκτροφές!
Και για να δοκιμάσεις περισσότερες αρώματα και γεύσεις, υπάρχουν επίσης τα χρωματιστά αυγά τους!
Νόμιζες ότι το άρθρο τελείωσε; Όχι, λείπει η προτίμηση του Φαμπίο, του CEO του Spaghetti & Mandolino, που αποφασίσαμε να κρατήσουμε για το τέλος (στην πραγματικότητα, είναι πάντα εκτός γραφείου και έτσι μόνο όταν τελείωσε το άρθρο κατάφερα να τον ρωτήσω, αλλά εντάξει): απλά το αγαπημένο του αυγό είναι εκείνο της σοκολάτας! Και μεγάλη έκπληξη: έχουμε και αυτά στην πλατφόρμα μας, δηλαδή εκείνα από Domori!
Τώρα ναι, το άρθρο έχει τελειώσει. Γεια σου.
Σάρα Μπεττόνι
S&M
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
