Ο Άντζε μπορεί να θεωρηθεί ο Νείλος της Βερόνα, καθώς έχει ευνοήσει την πολιτιστική ανάπτυξη ολόκληρης της περιοχής του Σκαλίτζο, χάρη στην υδάτινη παροχή που διασφαλίζεται ανά τους αιώνες και την πλημμυρική υπογραφή που έχει δοθεί στη γη.
Χάρη στη σαπιότητα των εδαφών που αγγίζουν τον ποταμό και το φτωχό έδαφος λόγω της υψηλής αποστράγγισης, η καλλιέργεια του λιναριού έχει βρει εδώ ένα πολύ ευνοϊκό έδαφος για να φυτέψει τις ρίζες της, οι οποίες υποφέρουν από την υπερβολική υγρασία. Αυτό το στοιχείο, μαζί με το ήπιο μικροκλίμα που διασφαλίζεται επίσης από τον Άντζε και την εξειδίκευση που οι αγρότες έχουν καταφέρει να αναπτύξουν σταδιακά, έχουν δώσει ζωή σε αυτό που σήμερα μπορεί να θεωρηθεί μια πραγματική αγροδιατροφική ταυτότητα της Βερόνα, δηλαδή το λιναράκι της Βερόνα, για την προστασία του οποίου περίπου είκοσι χρόνια πριν ιδρύθηκε και ο ομώνυμος σύλλογος ενίσχυσης. Μια μακρά ιστορία συνοπτικά ανακεφαλαιωμένη σε ένα εμβληματικό προϊόν της αγροτικής εξέλιξης των εδαφών του Άντζε, που δεν δείχνει σημάδια επιβράδυνσης, αντίθετα, τώρα στοχεύουμε σε μια περαιτέρω αναγνώριση προστασίας (dop ή igp) που θα επιτρέψει σε αυτό το προϊόν να εδραιώσει περαιτέρω την ποιότητά του στην αγορά.
Εκτός από την εδαφική και ιστορική άποψη, το λιναράκι είναι ένα υπόδειγμα προϊόντος και από τη θρεπτική πλευρά, καθώς είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, μεταλλικά άλατα, φολικό οξύ και βιταμίνες είναι ένα θαύμα για την αποτοξίνωση του οργανισμού μας. Μια συμβουλή για το πώς να το γευτείτε καλύτερα; Στην ανοιξιάτικη περίοδο, όταν το λιναράκι είναι στην πλήρη εποχή του, ένα καλό πιάτο με λιναράκι και αυγά είναι ιδανικό για ένα ελαφρύ και υγιεινό γεύμα. Αν θέλετε επίσης να το συνδυάσετε με ένα καλό ποτήρι κρασί, στο blog μας μπορείτε να βρείτε εξαιρετικές συμβουλές στο άρθρο αφιερωμένο στα κρασιά που ταιριάζουν με τα λιναράκια.
Είστε περίεργοι να ανακαλύψετε αυτό το ταξίδι στις ταυτότητες της Βερόνα; Ρίξτε μια ματιά στην ιστορία μου.
Stefano Cantiero
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
