Αγαπώ τα κάστανα από πάντα, από όταν παιδί πήγαινα με τους γονείς μου στους θείους μας στα βουνά, στην περιοχή της Λεσίνια (VR), για να ψάξουμε τα αγκάθια που ακόμα τα περιείχαν.
Τα κάστανα θεωρούνταν πάντα το φαγητό που εγκαινιάζει το φθινόπωρο και το φαγητό των φτωχών, κυρίως στο παρελθόν. Αυτό διότι ήταν μια άφθονη, οικονομική και εύκολα διαθέσιμη τροφή.
Τα κάστανα αναπτύσσονται στα δέντρα καστανιάς (επώνυμο και όνομα Castanea sativa), που ήταν πολύ διαδεδομένα σε πολλές ορεινές περιοχές της Ευρώπης και είναι ακόμα σήμερα παρόντα σε διάφορες ζώνες. Είναι παρόντα και σε απροσδόκητες περιοχές, όπως η Σαρδηνία και το νησί Ελba!
Τα δέντρα της καστανιάς προτιμούν καλά στραγγιζόμενα και βαθιά εδάφη. Αυτά τα δέντρα μπορούν να ζήσουν ακόμη και αιώνες, παράγοντας καρπούς κάθε φθινόπωρο. Είναι μεγαλοπρεπή.
Τα κάστανα είναι πολύ θρεπτικά και αντιπροσωπεύουν μια σημαντική πηγή υδατανθράκων, ινών και βιταμινών.
Περιέχουν επίσης μέταλλα όπως το κάλιο, σίδηρο και μαγνήσιο. Τα κάστανα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και δεν περιέχουν χοληστερόλη, καθιστώντας τα μια εξαιρετική επιλογή για μια ισορροπημένη διατροφή.
Μια ιδιαιτερότητα των καστάνων είναι ότι μπορούν να καταναλωθούν τόσο ψητά όσο και ωμά, αν και γενικά μαγειρεύονται πριν από την κατανάλωση. Δεν τα έχω φάει ποτέ ωμά.
Μπορούν να είναι ψητά, βρασμένα ή χρησιμοποιούμενα για την παρασκευή αλεύρου κάστανου, το οποίο χρησιμοποιείται πολύ στην παρασκευή παραδοσιακών γλυκών.
Τα κάστανα είναι μια ευέλικτη και θρεπτική τροφή, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές μαγειρικές παρασκευές. Εκτός από το ότι είναι νόστιμα, τα κάστανα προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία χάρη στην περιεκτικότητά τους σε θρεπτικά συστατικά.
Matteo Castioni
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
