Crème met olijven en zwarte truffel 170 g

Crème met olijven en zwarte truffel 170 g

Crème met olijven en zwarte truffel 170 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Tartufi Gennaro D'Andrea, Campania

Gennaro D’Andrea is een jonge boer die van zijn vader de passie voor zijn land heeft geërfd en van zijn grootvader de naam: ja, ook hij heet Gennaro. Aan het begin van de 20e eeuw begon hij met de teelt van hazelnootbomen op deze prachtige heuvels en bergen tussen Campania en Molise. De hazelnoot uit Campania is een van de hoogwaardige producten van dit zo weelderige en vruchtbare land. Grootvader Gennaro stelde een groot bezit samen dat vandaag de dag wordt geschat op ongeveer 200.000 m², inclusief weiden, hazelnootbossen, majestueuze eiken, steeneiken, Haagbeuken en dennen. Daarnaast zijn er nog onbetreden gebieden die productief ontdekt moeten worden. Een eigendom dat vandaag de dag door kleinzoon Gennaro zo economisch mogelijk duurzaam wordt gemaakt. Een liefhebber van de natuur, van zijn ruigheid en zijn gulheid, heeft hij besloten de vruchten van de aarde… beter gezegd, van onder de grond te oogsten. En hier zijn de truffels heerlijk, van uitstekende kwaliteit en nog onbekend. Bijzonder kalkrijke gronden met een bijzonder zachte ondergrond waar de bossen van Alto Casertano en het Massief van Matese zich uitstrekken. De ruggengraat van het Zuid-Appenijnen die zich uitstrekt richting Basilicata. Een zeer beschermd gebied omdat het ligt tussen de twee grote regionale parken van Roccamonfina en Matese. We hebben dit bedrijf gekozen omdat het van nieuwe generatie is en de passie van een jongere met zich meebrengt die heeft besloten kwaliteit te produceren in een land dat niet echt gemakkelijk is, maar waar de liefde voor tradities en geschiedenis nog steeds gedeelde waarden zijn. Bovendien gaat het om hoogwaardige producten, zeer goed, zorgvuldig geselecteerd door Gennaro. Ook worden ze in een pot gedaan, met de grootste moeite om de materiële waarde van de ondergrondse hypogeale paddenstoel te behouden, zonder zijn kenmerken en oorspronkelijke identiteit te verminderen. 

Ingredienten Crème met olijven en zwarte truffel 170 g

Voedingswaarden