Croissantpeper uit de Vesuvius 280 g

Croissantpeper uit de Vesuvius 280 g

De Peperone Cornetto del Vesuvio is een zeer typische groente en groeit met die vorm alleen in de Vesuvius-gebieden. Hij kan zelfs tot een halve kilo wegen en heeft een bijzondere zoetheid. We vinden hem hier in een pot, in julienne gesneden, nog heel vers en vervolgens in extra vergine olijfolie met wijnazijn, zeezout en munt als natuurlijke smaakstof.

Croissantpeper uit de Vesuvius 280 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Sapori Vesuviani, Campania

Als je een echte Napolitaanse levensstijl wilt ervaren, ga dan zitten bij Pasquale Imperato in Portici. Je stapt de geschiedenis binnen, in de eenvoud die typisch is voor deze mensen die zo verbonden zijn met hun land en het altijd met het grootste respect verheffen. Pasquale's moeder kan je een typische Napolitaanse koffie serveren gemaakt met de moka, die je niet snel zult vergeten. Pasquale Imperato is een groot persoon in de typische regionale productie van Campania. Een volhardende strijder die lange campagnes heeft gevoerd om de producten te waarderen. Eén overwinning bovenal, de DOP van de Pomodorino del Piennolo del Vesuvio. Pasquale legt zijn producten niet uit, maar verkondigt ze alsof het poëzie is. Hij houdt zo veel van zijn grondgebied dat zijn ogen van licht glanzen als hij erover praat. Hij vertelt over de Vesuvius alsof we nog in de glorietijd van Pompeii en Herculaneum zijn. Hij heeft het bedrijf Sapori Vesuviani opgericht om een stem te geven aan een gebied dat soms verlegen en gefrustreerd is, maar dat een kracht in de ziel verbergt zoals er maar weinig zijn. Het bedrijf van Pasquale produceert alleen lokale zeldzaamheden, zoals de perzik percoca van de Vesuvius, de Piennolo, de paarse aubergine, de courgette san pasquale, enzovoort… Het herontdekken van de waarden en smaken van vroeger is zijn missie. Hij maakt kilometers en kilometers om de meest afgelegen plekken te bereiken en het woord van de Vesuvius te verspreiden. Passie? Te koop… het is de ziel en de essentie van zijn hele bestaan. Om waarde te geven aan zijn Pomodorino del Piennolo DOP heeft hij een geschenkverpakking ontworpen die hem de eerste prijs voor verpakking in Campanië heeft opgeleverd en de nationale finale van de Oscar Green 2011 wedstrijd. Wanneer hij je over zijn land vertelt, spreekt hij over de Campania felix, het land van de moestuinen bij uitstek, van de Romeinse keizers en edelen. Hier is het klimaat inderdaad mild en de bries continue en rijk aan zout. De grond is gevormd door de wonderen van de Vesuvius en zijn vlam die tot op de dag van vandaag de bewerkte aarde verwarmt. De rijkdom aan mineralen in deze gronden is onmetelijk en daarom heeft elke groente, elke vrucht een andere smaak. Pasquale heeft zijn eigendommen precies aan de voet van de grote actieve vulkaan. Ja, omdat, diep van binnen, zijn rebelse ziel blijft voortbestaan. Wij hebben voor zijn hele productie gekozen omdat het lijkt alsof je terug in de tijd reist met smaken en geuren die deel uitmaken van de oude Napolitaanse en Italiaanse traditie. Het zijn zeer zeldzame producten die zijn verwerkt met het concept van de essentie en puurheid van de grondstoffen. Vanaf juni hebben we ook de mogelijkheid om de juwelen van het Vesuviusland bij je thuis te bezorgen: de Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP, in trossen die direct aan de plant zijn gedroogd. Een delicatesse voor al je meest verrukkelijke pastagerechten. Ja, omdat je je moet herinneren dat de tomaat één ding is, maar de koning der koningen is de Piennolo!

Ingredienten Croissantpeper uit de Vesuvius 280 g

Peperone Cornetto 65%, olio extra vergine di oliva 33%, aceto di vino, aglio, menta e sale.

Voedingswaarden