€ 6,00 Voor 25g
De Peperone Crusco van Agriturismo Parco Verde is een waar genot! Na een maand in de zon te hebben gelegen, worden de zoete rode paprika's geborsteld en kort in hete olie ondergedompeld. De thermische schok tijdens het afkoelen bepaalt hun krokantheid: daarom worden ze "cruschi" genoemd, wat "krokant" betekent in het Lucano.
Een waar typische lekkernij!
Deze paprika's hebben een ultradunne, zeer geurige schil en zijn zeer licht verteerbaar. Ze worden aangeboden in krokante stukjes die al gekookt zijn in een verpakking van 25 gram.
La produzione del peperone crusco lucano inizia con la semina a primavera, utilizzando varietà autoctone. Le piantine crescono in terreni ben drenati e soleggiati. La raccolta avviene manualmente tra agosto e settembre, selezionando i peperoni maturi, di colore rosso intenso. Dopo la raccolta, i frutti vengono essiccati. Questo processo dura circa 20-30 giorni. Una volta secchi, i peperoni vengono fritti in olio bollente per pochi secondi, diventando croccanti (cruschi). La frittura va fatta con attenzione per evitare che anneriscano. Infine, si asciugano su carta assorbente e si conservano in confezioni ermetiche, pronti per l’uso.
Ingrediënten: Zoete rode paprika's, zonnebloemolie, zout.
Voedingswaarden per 100g product:
Energie 416,85 Kcal / 1.749,25 Kj
Eiwitten g 3,54
Koolhydraten g 60,42
Vetten g 17,89
De Peperone Crusco van Agriturismo Parco Verde is uitstekend te combineren met hoofdgerechten zoals:
Il peperone crusco al tatto è leggerissimo e croccante, tanto da sbriciolarsi facilmente in bocca. Al palato, si presenta con una dolcezza naturale e delicata, priva di piccantezza, seguita da leggere note fruttate e tostate che ricordano la mandorla o il pomodoro secco. La frittura veloce esalta la croccantezza e sprigiona un aroma intenso ma non invasivo, con sfumature affumicate e terrose, tipiche del processo di essiccazione. In bocca lascia una persistenza piacevole, senza ungere né appesantire, rendendolo perfetto sia da solo che in abbinamento a piatti rustici o raffinati.
Può essere utilizzato anche come snack o aperitivo come fosse una patatina... ma è decisamente più gustoso!
Da conservare in dispensa, una volta aperto il restante in un vaso di vetro ben chiuso.
€ 6,00
Voor 25g
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Basilicata
Crusco Pepper 25 g
