€ 338,90 Voor Forma intera 7,5 kg ca.
De kaas Ubriaco d'Amore all'Amarone della Valpolicella van La Casearia Carpenedo omvat alle smaken van de Lessini-bergen. Antonio Carpenedo wilde zich meten met een van de belangrijkste vertegenwoordigers van de veronese en Italiaanse wijnbouw: de Amarone della Valpolicella DOCG.
De kaas is gemaakt van koemelk, geproduceerd met dezelfde techniek als de Monte Veronese DOP. Nog vers komt hij in contact met de schillen van de druiven die zijn ingedroogd met Amarone-wijn. Na contact en rustperiode wordt de kaas gerijpt van 8 tot 19 maanden. Het is een zeldzame delicatesse! Tijdens de rijping in de wijn absorbeert hij een belangrijke hoeveelheid product die centripetaal naar het midden doordringt. Vervolgens, tijdens de rijping, heeft het drogen van de kaas de neiging om de smaken te evolueren, terwijl het de evoluties van de Amarone behoudt.
De liefde van Antonio Carpenedo voor de bergboten melk, voor de natuurlijke weiden, voor de Amarone is hier allemaal samengebracht in een unieke creatie. Een zeldzaam bewijs van een gebied in Veneto, de Lessinia en Valpolicella, verhoogd en bewaard in deze kaas die niets minder is dan een kleine kluis vol aroma's en smaken.
Ingredienten: RAFFINAIRDE MELK, zout, stremsel, wijn "Amarone della Valpolicella classico DOCG" in pasta en in korst (min. 1,9%), druivenpulp (min. 0,1%) in korst.
Bevat LISOZYME (van EI).
100g van het product bevat gemiddeld:
Energiewaarde Kcal 424
Energiewaarde Kj 1760
Vetten 35 waarvan Verzadigde Vetten 24,3
Koolhydraten 1,76 waarvan Suikers 0
Vezels 0
Eiwitten 25,6
Zout 1,32
De kaas Ubriaco d'Amore all'Amarone della Valpolicella van La Casearia Carpenedo (die we op deze pagina in zijn geheel presenteren) is een kaas van hoog niveau, die perfect de aromatische tonen van rij
Kaas met platte gezichten, in wijnrode kleur met roesttinten. De pasta is strogeel of lichtgeel. De gaten zijn meer of minder verspreid. De wijninfiltratie valt op, die wijnkleurige aderen tekent volgens de natuur en uniciteit van de pasta. Tussen de vingers is deze kaas van semi-harde consistentie, met neiging tot scheuren die samenvallen met de wijninfiltratie. Met de voortgang van de rijping wordt de pasta brozer en geschikt voor een snede in schilfers. In de neus vormt zich een buitengewone ervaring, samengesteld uit tonen van alpenmelk, boter met de onmiskenbare noten van Amarone van rijp en droog fruit, zoethout en koffie. De zoetheid van de droging van de druiven is aanwezig en creëert een harmonie van aromatische meditaties.
€ 338,90
Voor Forma intera 7,5 kg ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Veneto
Dronken van Liefde met Amarone della Valpolicella volledig
