Roncha IGT magnum

De Roncha IGT is een witte wijn waarvan de druiven zijn verbouwd op wijngaarden op verschillende hoogtes van de vulkanische heuvel van Roncà (vandaar de originele naam Roncha), van 250 meter voor de Garganega tot 500 meter voor de Trebbiano.

Hij is samengesteld uit: 50% Garganega (waarvan 5% van gedroogde druiven gedurende 5/6 maanden), 20% Pinot Grigio, 20% Trebbiano van Soave, 10% Durella.

Om de Roncha IGT te maken, begint de oogst eind september voor de Trebbiano van Soave en de Garganega en gaat door midden oktober voor de Durella. De druiven worden met de hand geplukt, vervoerd en op dezelfde dag verwerkt. Gefermenteerd en gerijpt op verschillende manieren: van roestvrijstalen vaten tot eiken vaten.