Roncha IGT Jerobeam

De Roncha IGT is een witte wijn waarvan de druiven zijn gekweekt in wijngaarden op verschillende hoogtes van de vulkaanheuvel van Roncà (VR) (vandaar de originele naam Roncha) variërend van 250 meter voor de Garganega tot 500 meter voor de Trebbiano.

Hij bestaat uit: 50% Garganega (waarvan 5% van gedroogde druiven voor 5/6 maanden), 20% Pinot Grigio, 20% Trebbiano di Soave, 10% Durella.

Voor het maken van de Roncha IGT begint de oogst eind september voor de Trebbiano di Soave en de Garganega en gaat door in het midden van oktober voor de Durella. De druiven worden met de hand geplukt, vervoerd en op dezelfde dag verwerkt. Gefermenteerd en gerijpt met verschillende methoden: van stalen containers tot eiken vaten.