Spaghetti & Mandolino - home page / Typische producten / Kaas

biologicoVezzena Vecchio, volledige vorm, 8 kg

    Le Cime di Vezzena    Typisch product Trentino-Zuid-TirolTrentino-Zuid-Tirol

239,50 Voor forma intera 8kg ca.

Aan winkelwagentje toevoegen

Aan favorieten toevoegen


U hebt de gratis verzending bereikt!
Het product wordt verzonden in een thermische verpakking (+1.90 €)
Levering in: 2 - 4 Dagen
Beschikbaarheid: Uitstekend
Tabel met ingrediënten / Allergenen: Latte, Uova



Meer informatieMinder informatie

Vezzena Vecchio, volledige vorm, 8 kg

Deze halfvette kaas met korrelige pasta komt uit de hoogvlaktes van Trentino. Het is een oud zuivelproduct en tot de eerste wereldoorlog was het de enige kaas die werd geraspt en binnenin de canederli werd gebruikt.

De Vezzena heeft een uitzonderlijke roomheid en boterigheid, waarbij het bijzondere aroma's vrijgeeft afhankelijk van de weideperiode. Experts onderscheiden het van de Asiago van oudere kazen door een constante geurige noot van bieslook.


VOORBEREIDING


Het wordt bereid door de koemelk van de avond te mengen met de melk van de ochtend. Het wordt langzaam verwarmd, met de toevoeging van de melkinjectie. Vervolgens, bij een temperatuur van ongeveer 33-36°, wordt het stremmiddel van rundvee toegevoegd. De pasta wordt vervolgens gekookt op 46°. De vormen blijven ongeveer 2-4 dagen in de vormen, waarna ze in pekel worden gezouten. De Vezzena Vecchio wordt gerijpt op houten planken gedurende 12-18 maanden voordat het op de markt komt. 

Vezzena Vecchio, volledige vorm, 8 kg: Hoe wordt het geproduceerd?

Si prepara unendo il latte vaccino e crudo della sera alla munta del mattino. Viene riscaldato lentamente, con l'aggiunta del latteinnesto. In seguito, raggiunta una temperatura di circa 33-36°, viene aggiunto il caglio bovino. La pasta viene poi cotta a 46°. Le forme rimangono nelle fascere per circa 2-4 giorni dopodiché vengono salate in salamoia. Il Vezzena Vecchio viene stagionato su assi di legno per 12-18 mesi prima di essere messo in commercio. 

Le Cime di Vezzena, Trentino-Zuid-Tirol

Ingredienten Vezzena Vecchio, volledige vorm, 8 kg

Voedingswaarden

Vezzena Vecchio, volledige vorm, 8 kg: gebruik in de keuken

De Cime del Vezzena Vecchio in hele vorm van 8 kg is een uitstekende kaas om te raspen en voor canederli of andere kookdeegwaren. Het gaat perfect samen met Vin Santo Trentino

Proefnotities

Formaggio di pasta granulosa di colore tendente al giallo, con occhiatura finissima, quasi assente, di consistenza burrosa. La crosta è sottile, elastica e di color da paglierino a bruno. Gusto emozionante ricco di aromi e di profumi, intenso e complesso con delle piacevoli sensazioni di frutta secca, di mieli di fiori, di erbe aromatiche, zenzero e cannella. Al palato è molto saporito e leggermente piccante.

Vezzena Vecchio, volledige vorm, 8 kg: Koppelingen

Hoe bewaart u Vezzena Vecchio, volledige vorm, 8 kg Op zijn best

Waarom vinden we dit product leuk?


Producerad av Le Cime di Vezzena
Förpackad av La Casara

239,50 Voor forma intera 8kg ca.

Aan winkelwagentje toevoegen

✌ DONATING IS NICE!

Without additional costs for you, we donate 1% of your expenses to a charitable cause of your choice.


Visa
Mastercard
Paypal
Apple Pay
Contrassegno
Postepay
Scalapay
Google Pay
Satispay

Di seguito 8 di 857 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino

F* 5/5

Tutto ok

Fabio
PG 4/5

La qualità del formaggio ed il confezionamento sono ottimi. Tuttavia acquistando le pezzature piccole + le spese di trasporto il prodotto diventa costoso

Pannerone di Lodi 200 gr.
GC 5/5

Servizio clienti eccezionale, spedizione rapidissima e prodotti di ottima qualità. Ricomprerò sicuramente

Giulia Candian
C* 5/5

Perfetto!!!!! Grazie a voi!!!!!

Canciani
NC 5/5

La qualità sei prodotti è eccellente, la consegna è sempre puntuale.

Nadir Corbari
PW 5/5

Negozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.

Petr Wolf
P* 5/5

Molto contenta e grazie per la disponibilità

Parvati

4.9/5

Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni

Scopri di più

Servizio in collaborazione con TrustCart che raccoglie e cataloga i feedback di utenti che hanno acquistato su Spaghetti & Mandolino

Alleen producten van uitstekende fabrikanten Meer dan 900 positieve recensies
Your Purchase Has the Power to Create an Incredible Impact
👜
Shop your favorite items
Choose your favorite charitable cause
💗
We Donate 1% at no extra cost to you