Panettone All Butter met de hand verpakte hoge boter

Panettone All Butter met de hand verpakte hoge boter

De Panettone Tutto Burro, net als de pandoro, is het onmiskenbare Weihnachtsgebäck. geliefd bij iedereen, groot en klein, is het een symbool van de kersttraditie en bovendien een heerlijk nagerecht.
De Panettone Tutto Burro is een zeer luchtig gebak met een delicate smaak, het perfecte zoet om de kerstlunch of -diner af te sluiten.

Het is een typisch gebak dat afkomstig is uit de Milanese culinaire traditie, vaak ook wel "panatòn" genoemd in het Lombardisch. De oorsprong van de panettone ligt in de keuken van het Hertogdom Ludovico il Moro. Hij gaf de kok de opdracht om een ​​weelderige kerstlunch voor te bereiden waartoe vele edelen waren uitgenodigd. Tijdens de bereiding van het dessert ging er echter iets mis en het gebak carboniseerde bijna. Een kleine dienaar, Toni, vond de oplossing voor de chef: hij stelde voor om het gebak dat hij zelf die ochtend had bereid, met de weinige ingrediënten die nog in de voorraadkast waren, namelijk bloem, boter, eieren, citroenschil en rozijnen, op tafel te brengen.
De kok, zonder andere opties, accepteerde het voorstel van de dienaar en serveerde zijn gebak. Alle gasten waren verbaasd over de verrukkelijkheid van het dessert en feliciteerden de kok met zijn creatie. Het was toen dat de chef zijn geheim onthulde door te zeggen: "het is 'l pan del Toni", oftewel het brood van Toni (panettone).

Panettone All Butter met de hand verpakte hoge boter: Hoe wordt het geproduceerd?

Principe, Veneto

Ingredienten Panettone All Butter met de hand verpakte hoge boter

Ingrediënten: tarwemeel, verse eieren van categorie "A", suiker, boter, eidooiers, magere melkpoeder, sultana's, gekonfijte sinaasappelrasp, natuurlijke gist, zout en aroma's.
Houdbaarheid: 6 maanden

Voedingswaarden