Pandoro Tutto Butter, met de hand verpakt

Pandoro Tutto Butter, met de hand verpakt

De Pandoro Tutto Burro, gebak van de ambachtelijke bakkerij Principe, is een typisch kerstgebak.
Het onderscheidt zich van de panettone door zijn vorm, ingrediënten en de geschiedenis erachter.
De Pandoro is een typisch Veronese gebak dat zijn naam ontleent aan de uitdrukking "pan de oro" omdat het alleen op de tafels van rijke Venetiërs te vinden was. Dit gebak is zeer luchtig, heeft een gouden kleur dankzij de aanwezigheid van eieren en heeft een lichte vanillegeur. 

De oorsprong van het traditionele recept voor Pandoro gaat terug tot de tijd van het oude Rome, specifiek in de periode van Plinius de Oudere. In een van zijn geschriften noemde Plinius een kok genaamd Vergilius Stephanus Senex die een heerlijk gebak maakte genaamd "panis", dat erg lijkt op de Pandoro zoals we die vandaag de dag kennen.
Dit recept schijnt vervolgens te zijn aangekomen in Venetië, waar het, samen met de Nadalin, een gebak werd van de aristocraten dat zo gewaardeerd werd dat het deel uitmaakte van de Venetaanse culinaire traditie. 

Pandoro Tutto Butter, met de hand verpakt: Hoe wordt het geproduceerd?

Principe, Veneto

Ingredienten Pandoro Tutto Butter, met de hand verpakt

Farina, Burro Fresco della Lessinia, Uova fresche categoria A, Zucchero, Lievito madre.

Voedingswaarden