€ 42,90 Voor porzione da 1kg ca.
Tecnisch gezien is het een zachte kaas die op dezelfde manier wordt geproduceerd als Gorgonzola dolce, maar tijdens de vorming van het wrongel wordt er natuurlijke room van de melk toegevoegd.
Dit zorgt voor een eindromigheid die het zeer dicht bij een banketbakkersroom brengt. De rijping vindt plaats in rum en aan het eind wordt het bestrooid met ongezoet cacaopoeder.
In deze kaas zit al de kunst van Giuseppe Bernardinelli. Blu Dominik is een unieke genieting en we verontschuldigen ons als we deze keer niet te professioneel zijn! Maar het idee zelf om een kaas met blauwe schimmel te combineren met room, rum en cacaopoeder gaat verder dan wat we normaal gewend zijn. De blauwe kaas komt uit de Piemontese kaastraditie, maar alle verfijning en voltooiing van het werk vindt plaats in de grotten van Giuseppe in Arbizzano, het dorp in Valpolicella vlak buiten de stad Verona.
Koemelk, stremsel, zout, Penicillium roqueforti, landbouwrum, ongezoete cacaopoeder
Deze kaas is ideaal voor verrassende kaasplanken aan het einde van de proeverij.
Geweldig als vervanging voor een dessert in een schaaltje. Het kan geserveerd worden met zoete dessertwijn zoals bijvoorbeeld Recioto di Soave DOCG, Passito
€ 42,90
Voor porzione da 1kg ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Veneto
Blu Dominik Rum en Cacao, 1 kg
