€ 21,90 Voor porzione da 500g ca.
Technisch gezien gaat het om een zachte kaas die wordt verkregen zoals de Gorgonzola dolce, alleen wordt er tijdens de vorming van de wrongel natuurlijke room van de melk aan het deeg toegevoegd. Dit zorgt voor een uiteindelijke romigheid die het zeer dicht bij een banketroom brengt. De rijping vindt plaats door onderdompeling in rum en aan het einde wordt het bestrooid met ongezoet cacaopoeder.
In deze kaas zit alle kunst van Giuseppe Bernardinelli. Blu Dominik is een unieke verrukking en we verontschuldigen ons als we deze keer niet al te professioneel zijn! Maar het idee om een kaas met ogen te maken die verrijkt is met room, rum en cacaopoeder gaat verder dan wat we normaal gewend zijn. De blauwaderkaas komt uit de producententraditie van Piemonte, maar de gehele affinage en voltooiing van het kunstwerk gebeurt in de grotten van Giuseppe in Arbizzano, het dorpje in de Valpolicella net buiten de stad Verona.
Koemelk, stremsel, zout, Penicillium roqueforti, landbouwrum, ongezoet cacaopoeder
Deze kaas is ideaal voor verrassende planken aan het einde van de proeverij. Geweldig in plaats van een dessert met een lepel. Het kan worden geserveerd met zoete dessertwijnen zoals bijvoorbeeld Recioto di Soave DOCG, Passito wit, en ook met Passito r
€ 21,90
Voor porzione da 500g ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Veneto
Rum en cacao van Blu Dominik 500 g
