€ 9,10 Voor porzione da 200g ca.
Technisch gezien is het een zachte kaas die op dezelfde manier wordt gemaakt als Gorgonzola dolce, behalve dat er tijdens de vorming van de wrongel natuurlijke room van de melk wordt toegevoegd. Dit resulteert in een finale romigheid die het zeer dicht bij een banketroom brengt. De affinage gebeurt door onderdompeling in rum en aan het eind wordt het bestrooid met bittere cacaopoeder.
In deze kaas zit de volledige kunst van Giuseppe Bernardinelli. Blu Dominik is een unieke lekkernij en we verontschuldigen ons als we deze keer niet te professioneel zijn! Maar het idee om een kaas te maken met blauwschimmel van melk, verrijkt met afroomroom, rum en cacaopoeder gaat verder dan wat we normaal gewend zijn. De blauwschimmelkaas komt uit de Piëmontese kaastraditie, maar de hele rijpings- en voltooiingsactiviteit van het werk vindt plaats in de grotten van Giuseppe in Arbizzano, het dorp in Valpolicella net buiten de stad Verona.
Koemelk, stremsel, zout, Penicillium roqueforti, rum, bittere cacaopoeder
Deze kaas is ideaal voor verrassende plakken aan het einde van de proeverij. Uitstekend als alternatief voor een dessert in een kom. Het kan geserveerd worden met zoete wijn zoals Recioto di Soave DOCG, Passito wit, en ook Passito rosé. Ideaal om te e
€ 9,10
Voor porzione da 200g ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Veneto
Blu Dominik Rum en Cacao 200 g
