€ 76,90 Voor porzione da 1kg ca.
De Bagoss d'alpeggio stagionato 24 mesi Presidio Slow Food is een bergkaas van rauwe melk, verkregen van Bruine koeien, geproduceerd in slechts 28 kleine bedrijven binnen het gebied van Bagolino, in de Brescia bergen. Het is een waar juweeltje, geel als goud: dit komt omdat er saffraan in de kaas aanwezig is.
Een kaas vol emoties: de melk van de Bruna is rijk aan vetten en eiwitten, wat de opbrengst bij het maken van kaas verhoogt (tot een kilogram meer per 100 liter melk).
Deze koeien grazen in een van de 22 alpenweiden die erkend zijn in het gebied van Bagolino en worden gevoed met lokaal hooi.
De Bagòss is een kaas die zeer sterk verbonden is met het gebied waar hij geproduceerd wordt, ook omdat het, om het productiemerk te verkrijgen, uitsluitend binnen het gebied van Bagolino gemaakt moet worden. De naam heeft in zichzelf deze diepe geest van verbondenheid met de regio, hij is namelijk afgeleid van de naam van de bewoners van Bagolino, Bagossi.
Prodotto in modo rigorosamente artigianale in malga sa 1750 a 2000 metri d'altezza dall'antica esperienza dei casari locali che ne hanno trasmesso la ricetta originale.
Latte vaccino italiano, sale, caglio, zafferano.
Crosta non edibile.
Gemiddelde voedingswaarden per 100g product
Energie: 1448kj / 345kcal
Vetten: 21,39g waarvan verzadigd 14,87g
Koolhydraten: 2,77g waarvan suikers 0g
Eiwitten: 35,85g
Zout: 1,96g
De Bagoss van Bagolino d'Alpeggio 24 maanden is de de perfecte meditatiekazen, in het gebied van herkomst ook bekend als "Grana Bresciano" of "Grana van de armen". Zoals de grana werd hij veel geb
Il prodotto finito è un vero capolavoro: la crosta è cappata e presenta un colore bruno-ocra; la pasta ha una consistenza granitica con una leggera occhiatura e ha un colore giallo paglierino carico, con una sfumatura verde; tende a rompersi in scaglie.
Ricco, con intense note speziate di zafferano e sentori di pascolo, una leggera sensazione di mandorle e un finale lievemente piccante.
Noi lo consegniamo porzionato sottovuoto, imballato in confezioni termiche così da farvelo gustare appieno. Non vi è ancora venuta l'acquolina in bocca?
Un abbinamento col Bagoss può essere un vino dalle bollicine classiche, ad esempio qualche bel Franciacorta, oppure pensiamo, vista la stagionatura, ai vini rossi strutturati come un Amarone o un Barolo.
€ 76,90
Voor porzione da 1kg ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Lombardije
Bagoss d'Alpeggio 24 maanden Slow Food Presidium 1 kg
