€ 38,70 Voor porzione da 500g ca.
De Bagoss d'alpeggio stagionato 24 mesi Presidio Slow Food is een bergkaas van rauwe melk gemaakt van Bruna koeien, die alleen wordt geproduceerd in 28 kleine bedrijven binnen het gebied van Bagolino, in de Brescia bergen. Het is een echte parel, geel als goud: dit komt omdat er saffraan in de kaas aanwezig is.
Een kaas vol emoties: de melk van de Bruna is rijk aan vetten en eiwitten, wat de opbrengst bij kaasproductie verhoogt (tot een kilogram meer per 100 liter melk). Deze koeien weiden op een van de 22 erkende alpen in de regio Bagolino en worden gevoed met lokaal hooi.
De Bagòss is een kaas die zeer herkenbaar is in het gebied waar hij geproduceerd wordt, ook omdat, om het productiecertificaat te verkrijgen, het uitsluitend binnen het gebied van Bagolino moet worden gemaakt. De naam draagt in wezen deze diepe geest van verbondenheid met de regio, en is immers afgeleid van de naam van de bewoners van Bagolino, Bagossi.
Prodotto in modo rigorosamente artigianale in malga sa 1750 a 2000 metri d'altezza dall'antica esperienza dei casari locali che ne hanno trasmesso la ricetta originale.
Latte vaccino italiano, sale, caglio, zafferano.
Crosta non edibile.
Gemiddelde voedingswaarden per 100g product
Energie: 1448kj / 345kcal
Vetten: 21,39g waarvan verzadigd 14,87g
Koolhydraten: 2,77g waarvan suikers 0g
Eiwitten: 35,85g
Zout: 1,96g
De Bagoss van Bagolino d'Alpeggio 24 maanden è is de ultieme meditatiekazen, in het herkomstgebied ook bekend als "Grana Bresciano" of "Grana van de armen". Zoals de gr
Il prodotto finito è un vero capolavoro: la crosta è cappata e presenta un colore bruno-ocra; la pasta ha una consistenza granitica con una leggera occhiatura e ha un colore giallo paglierino carico, con una sfumatura verde; tende a rompersi in scaglie.
Ricco, con intense note speziate di zafferano e sentori di pascolo, una leggera sensazione di mandorle e un finale lievemente piccante.
Noi lo consegniamo porzionato sottovuoto, imballato in confezioni termiche così da farvelo gustare appieno. Non vi è ancora venuta l'acquolina in bocca?
Un abbinamento col Bagoss può essere un vino dalle bollicine classiche, ad esempio qualche bel Franciacorta, oppure pensiamo, vista la stagionatura, ai vini rossi strutturati come un Amarone o un Barolo.
€ 38,70
Voor porzione da 500g ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Lombardije
Alpine Bagoss 24 maanden Slow Food Presidium 500 g
