€ 15,50 Voor porzione da 200g ca.
De Bagoss d'alpeggio stagionato 24 mesi Presidio Slow Food is een bergkaas van rauwe melk, afkomstig van Bruine runderen, die alleen geproduceerd wordt in 28 kleine bedrijven binnen het gebied van Bagolino, in de Bresciaanse bergen. Het is een ware schat, geel als goud: dit komt doordat er saffraan in de kaas is verwerkt.
Een kaas vol emoties: de melk van de Bruine is rijk aan vetten en eiwitten, waardoor de opbrengst bij de kaasproductie toeneemt (tot een kilogram meer per 100 liter melk). Deze koeien grazen op een van de 22 erkende alpenweiden in het gebied van Bagolino en worden gevoerd met lokaal hooi.
De Bagòss is een kaas die sterk verbonden is met de regio waarin hij geproduceerd wordt, ook omdat hij om het productiecertificaat te verkrijgen, uitsluitend binnen het gebied van Bagolino gemaakt moet worden. Zijn naam draagt deze diepgang van verbondenheid met de regio in zich; hij is namelijk afgeleid van de naam van de bewoners van Bagolino, Bagossi.
Prodotto in modo rigorosamente artigianale in malga sa 1750 a 2000 metri d'altezza dall'antica esperienza dei casari locali che ne hanno trasmesso la ricetta originale.
Latte vaccino italiano, sale, caglio, zafferano.
Crosta non edibile.
Gemiddelde voedingswaarden per 100 g product
Energie: 1448 kJ / 345 kcal
Vetten: 21,39 g waarvan verzadigd 14,87 g
Koolhydraten: 2,77 g waarvan suikers 0 g
Eiwitten: 35,85 g
Zout: 1,96 g
De Bagoss van Bagolino d'Alpeggio 24 maanden is het uitstekende meditatiekaas, in het oorsprongsgebied ook bekend als "Grana Bresciano" of "Grana dei poveri". Net als de grana
Il prodotto finito è un vero capolavoro: la crosta è cappata e presenta un colore bruno-ocra; la pasta ha una consistenza granitica con una leggera occhiatura e ha un colore giallo paglierino carico, con una sfumatura verde; tende a rompersi in scaglie.
Ricco, con intense note speziate di zafferano e sentori di pascolo, una leggera sensazione di mandorle e un finale lievemente piccante.
Noi lo consegniamo porzionato sottovuoto, imballato in confezioni termiche così da farvelo gustare appieno. Non vi è ancora venuta l'acquolina in bocca?
Un abbinamento col Bagoss può essere un vino dalle bollicine classiche, ad esempio qualche bel Franciacorta, oppure pensiamo, vista la stagionatura, ai vini rossi strutturati come un Amarone o un Barolo.
€ 15,50
Voor porzione da 200g ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Lombardije
Alpine Bagoss 24 maanden Slow Food Presidium 200 g
