€ 71,90 Voor porzione da 1kg ca.
De Bagòss is een typische bergkaas die alleen wordt geproduceerd in 28 kleine bedrijven binnen het gebied van Bagolino, in de Brescia bergen. Het is een echt juweel, geel als goud: dit komt omdat er saffraan in de kaas aanwezig is.
De Bagòss is gemaakt van melk van Bruine koeien die in Bagolino worden gehouden, en naar de weiden worden gebracht in een van de 22 erkende alpenweiden in het gebied van Bagolino en die worden gevoed met lokaal hooi. De kaasvormen worden vervolgens gerijpt voor 36 maanden. Het eindproduct is een echte meesterwerk: de korst is vetachtig, de kaas is rijp en stevig en neigt naar breken in vlokken.
De Bagòss is een kaas die sterk verbonden is met het gebied waarin het wordt geproduceerd, ook omdat, om het productiemerk te verkrijgen, het exclusief binnen het gebied van Bagolino gemaakt moet worden. De naam zelf draagt deze diepgaande geest van verbondenheid met de regio, het komt namelijk van de naam van de inwoners van Bagolino, Bagossi.
Een Slow Food Presidio en een PAT van de regio Lombardije voor een kunstwerk van de Bresciaanse bergen dat het Gardameer aanraakt. Bergmelk van bloeiende weiden en toegevoegd als natuurlijk conserveermiddel saffraan, in de pure lumbard stijl zoals de traditie van risotto alla milanese vereist. Bepaalde en pittige smaken, vooral in een belangrijke rijping zoals die welke wij u presenteren.
Koemelk, natuurlijke stremsel, saffraan, zeezout
De Bagòss van Bagolino, 36 maanden (in portie van 1 kg) is een kaas om te proeven met grove en warme polenta net uit de ketel. Een combinatie met de Bagòss kan een wijn zijn met klassieke bubbels, bijvoorbeeld een mooie <
€ 71,90
Voor porzione da 1kg ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Lombardije
Bagoss di Bagolino d'Alpeggio, 36 maanden, 1 kg
