€ 14,40 Voor porzione da 200g ca.
De Bagòss is een typische bergkaas die alleen geproduceerd wordt in 28 kleine bedrijven binnen het gebied van Bagolino, in de bergen van Brescia. Het is een waar juweel, geel als goud: dit komt omdat er in de pasta saffraan aanwezig is.
De Bagòss wordt alleen gemaakt van melk van bruin-runderen die in Bagolino worden gehouden, en die worden laten grazen op een van de 22 erkende alpenweiden in het gebied van Bagolino en worden gevoed met lokaal hooi. De kaasvormen worden vervolgens gedurende 36 maanden gerijpt. Het eindproduct is een waar meesterwerk: de korst is olieachtig, de pasta is rijp en stevig en neigt ernaar in schilfers te breken.
De Bagòss is een kaas die sterk verbonden is met het gebied waar het wordt geproduceerd, ook omdat, om het productiecertificaat te verkrijgen, het exclusief binnen het gebied van Bagolino gemaakt moet worden. De naam draagt deze diepe geest van verbondenheid met de regio in zich, want het is afgeleid van de naam van de inwoners van Bagolino, Bagossi.
Een Slow Food-presidium en een PAT van de regio Lombardije voor een kunstwerk van de Brescian bergen die het Gardameer aanraakt. Alpenglatte van bloeiende weilanden en toegevoegd als natuurlijk conserveermiddel saffraan, in de pure Lumbard-stijl zoals ook de traditie van risotto alla milanese vereist. Dikke en pittige smaken, vooral in een belangrijke rijping zoals die we u presenteren.
Koemelk, natuurlijke stremsel, poeder saffraan, zeezout
De Bagòss van Bagolino d'Alpeggio 36 maanden (in portie van 200g) is een kaas om te proeven samen met de grof gemalen en warme polenta die net uit de ketel is gehaald. Een combinatie met de Bagòss kan een klassieke mousserende wijn z
€ 14,40
Voor porzione da 200g ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Lombardije
Bagoss di Bagolino d'Alpeggio 36 maanden 200 g
