€ 45,90 Voor porzione da 1kg ca.
Het is een kaas gemaakt van volle melk van koeien die grazen op de hooggelegde weiden.
Na coagulatie en zouten, ongeveer zes weken na de productie, wordt de kaasvorm ondergedompeld in een vloeibare mix van bloemen, bestaande uit hooi, malve, goudsbloem, aardbei, roos.
Na de rijping wordt de kaas droog gelegd op houten planken.
Dopo coagulazione e salatura a circa sei settimane di vita da parte del produttore, la forma viene immersa in una miscela liquida di fiori, composta da fieno, malva, calendula, fragola, rosa dall'affinatore.
Il formaggio stagiona almeno 45 giorni e poi affina altri 15 giorni con i fiori e le erbe essiccate.
Een zuivelkunstwerk dat de bloemen van de bergweiden rechtstreeks naar jouw huis brengt, gedroogd in korst. Het is een kaas van de alpen en dus van hoge bergen die gerijpt wordt in een mix van bloemen gedurende de rijpingsfase.
Rauwe koemelk, melkzuurbacteriën, ongejodeerd zout, kalfrennet, kruiden en bloemen in korst.
Korst niet eetbaar.
Gemiddelde voedingswaarde per 100g product
Energie: 393,8kcal / 1649kj
Vetten: 32,5g waarvan verzadigd 21,7g
Koolhydraten: <0,1g waarvan suikers <0,1g
Eiwitten: 25,3g
Zout: 1,5g
Het is een kaas met een bijzonder intense smaak en een aangename bloemige sensatie die al vanaf de eerste snede naar voren komt.
Prachtig om te zien, stelt het je in staat om de korst ook te gebruiken om
Un'opera d'arte casearia che porta i fiori dei prati di montagna direttamente a casa tua, essiccati in crosta. È un formaggio di malga e quindi di alta montagna che viene affinato in una miscela di fiori durante la fase maturativa.
Ha pasta semidura per lo più liscia con piccole occhiature sparse, di colore giallo dorato. Sapore pieno ed aromatico che seduce il palato.
La crosta è edibile per chi desidera assaporare sapori intensi di montagna.
Ottimo a crudo come fine pasto da abbinare ad un vino bianco mediamente strutturato e aromatico come Muller Thurgau o Gewurtztraminer.
€ 45,90
Voor porzione da 1kg ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Buitenlandse selectie
Formaggio Prafiorito 1kg
