€ 23,00 Voor porzione da 500g ca.
Het is een kaas gemaakt van volle koeienmelk van koeien die grazen in de hoge bergweiden.
Na stremming en zouten, ongeveer zes weken oud, wordt de kaas ondergedompeld in een vloeibare mengsel van bloemen, bestaande uit hooi, kaasjeskruid, goudsbloem, aardbei, roos.
Aan het einde van de rijping wordt de kaas op houten planken gedroogd.
Dopo coagulazione e salatura a circa sei settimane di vita da parte del produttore, la forma viene immersa in una miscela liquida di fiori, composta da fieno, malva, calendula, fragola, rosa dall'affinatore.
Il formaggio stagiona almeno 45 giorni e poi affina altri 15 giorni con i fiori e le erbe essiccate.
Een kaas kunstwerk dat de bloemen van de bergweiden rechtstreeks naar jouw huis brengt, gedroogd in een korst. Het is een alpenkaas en dus een kaas van grote hoogtes, die wordt gerijpt in een mengsel van bloemen tijdens de rijpingsfase.
Rauwe koemelk, melkzuurbacteriën, ongejodeerd zout, kalfstremsel, kruiden en bloemen in korst.
Korst niet eetbaar.
Gemiddelde voedingswaarden per 100g product
Energie: 393,8kcal / 1649kj
Vetten: 32,5g waarvan verzadigd 21,7g
Koolhydraten: <0,1g waarvan suikers <0,1g
Eiwitten: 25,3g
Zout: 1,5g
Het is een kaas met een bijzonder intense smaak en een aangename bloemige sensatie die vanaf de eerste snede naar voren komt.
Mooi om te zien, laat het je toe om de korst te gebruiken om de esthetische aantrekkelijkheid
Un'opera d'arte casearia che porta i fiori dei prati di montagna direttamente a casa tua, essiccati in crosta. È un formaggio di malga e quindi di alta montagna che viene affinato in una miscela di fiori durante la fase maturativa.
Ha pasta semidura per lo più liscia con piccole occhiature sparse, di colore giallo dorato. Sapore pieno ed aromatico che seduce il palato.
La crosta è edibile per chi desidera assaporare sapori intensi di montagna.
Ottimo a crudo come fine pasto da abbinare ad un vino bianco mediamente strutturato e aromatico come Muller Thurgau o Gewurtztraminer.
€ 23,00
Voor porzione da 500g ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Buitenlandse selectie
Formaggio Pafiorito 500 g
