Parmezaanse kaas heeft de hoogste productie in de bergen vergeleken met alle andere DOP-kazen. De kwalificatie "van de bergen" is bovendien een aanduiding die is goedgekeurd door het Consortium om meer waarde te geven aan een specifieke productie die alleen met melk van bergboerderijen plaatsvindt.
De Rosola kaasfabriek produceert op de Modenese Apennijnen, waar de koeien frisse lucht inademen, grazen in de hoge weiden en, dankzij het koele en regenachtige klimaat, zich voeden met de lokale grassoorten en hooi, die gevarieerder en weelderiger zijn dan die op de vlakte. De kazen worden 26 maanden gerijpt en kenmerken zich door een zeer delicate geur met een aanwezigheid van bloemige aroma's.
Vergeleken met de normale Parmezaanse kaas die in de vlakte wordt geproduceerd, heeft de bergvariant een iets intensere strogele kleur en is de smaak krachtiger en aromatischer. Dit komt doordat de koeien zich uitsluitend voeden met hooi en kruiden en niet met voedermiddelen.
Latte vaccino crudo, sale, caglio. Origine del latte: Italia
Allergeni: latte
Shelf-life: 6 mesi
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 1799kj / 433kcal
Grassi: 33g di cui saturi 23g
Carboidrati: <0,5g di cui zuccheri <0,5g
Proteine: 34g
Sale: 1,8g
De Parmigiano Reggiano van 26 maanden kwaliteit uit de bergen (die we op deze pagina aanbieden in een portie van 500g) is ongeëvenaard geraspt als topping voor pasta, rijst en soepen, ook de korst kan worden toege
€ 16,20
Voor porzione da 500g ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!