Parmigiano Reggiano BOB 26 maanden, bergkwaliteit, 200 g

Parmigiano Reggiano BOB 26 maanden, bergkwaliteit, 200 g

De Parmigiano Reggiano heeft de hoogste productie in de bergen vergeleken met alle andere DOP-kazen. De kwaliteit "van de bergen" is bovendien een benaming die is goedgekeurd door het Consorzio om een grotere waardering te geven aan een specifieke productie die alleen met melk van bergboerderijen plaatsvindt.

De Caseificio Rosola produceert in de Modena Apennijnen, waar de koeien frisse lucht inademen, grazen op grasvelden op grote hoogte en, dankzij het frisse en regenachtige klimaat, zich voeden met lokale kruiden en hooi, die gevarieerder en weelderiger zijn in vergelijking met die uit de vlakte. De vormen worden 26 maanden gerijpt en kenmerken zich door een zeer delicate aroma met de aanwezigheid van bloemige essences.

Kenmerken

In vergelijking met de normale Parmigiano Reggiano die in de vlakte wordt geproduceerd, heeft die uit de bergen een iets intensere strogele kleur en de smaak is sterker en aromatischer. Dit komt doordat de koeien alleen hooi en kruiden eten en geen diervoeders.

Parmigiano Reggiano BOB 26 maanden, bergkwaliteit, 200 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Caseificio Rosola, Emilia Romagna

Ingredienten Parmigiano Reggiano BOB 26 maanden, bergkwaliteit, 200 g

Rauwe koeienmelk, zout, stremsel. Herkomst van de melk: Italië

Allergenen: melk

Houdbaarheid: 6 maanden

Voedingswaarden

Gemiddelde voedingswaarden per 100g product

Energie: 1799kj / 433kcal
Vetten: 33g waarvan verzadigd 23g
Koolhydraten: <0,5g waarvan suikers <0,5g
Eiwitten: 34g
Zout: 1,8g