De Parmigiano Reggiano heeft de hoogste productie in de bergen vergeleken met alle andere DOP-kazen. De kwaliteit "van de bergen" is bovendien een benaming die is goedgekeurd door het Consorzio om een grotere waardering te geven aan een specifieke productie die alleen met melk van bergboerderijen plaatsvindt.
De Caseificio Rosola produceert in de Modena Apennijnen, waar de koeien frisse lucht inademen, grazen op grasvelden op grote hoogte en, dankzij het frisse en regenachtige klimaat, zich voeden met lokale kruiden en hooi, die gevarieerder en weelderiger zijn in vergelijking met die uit de vlakte. De vormen worden 26 maanden gerijpt en kenmerken zich door een zeer delicate aroma met de aanwezigheid van bloemige essences.
In vergelijking met de normale Parmigiano Reggiano die in de vlakte wordt geproduceerd, heeft die uit de bergen een iets intensere strogele kleur en de smaak is sterker en aromatischer. Dit komt doordat de koeien alleen hooi en kruiden eten en geen diervoeders.
Latte vaccino crudo, sale, caglio. Origine del latte: Italia
Allergeni: latte
Shelf-life: 6 mesi
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 1799kj / 433kcal
Grassi: 33g di cui saturi 23g
Carboidrati: <0,5g di cui zuccheri <0,5g
Proteine: 34g
Sale: 1,8g
Parmigiano Reggiano 26 maanden kwaliteit van de bergen (die we op deze pagina aanbieden in een portie van 200g) is ongeëvenaard geraspt als smaakmaker voor pasta, rijst en soepen, ook de korst kan worden toegevoeg
€ 6,50
Voor porzione da 200g ca.
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Parmigiano Reggiano BOB 26 maanden, bergkwaliteit, 200 g
Emilia Romagna
