Vezzena heeft 3 jaar in een grot gerijpt Slow Food Presidium 500 g

Vezzena heeft 3 jaar in een grot gerijpt Slow Food Presidium 500 g

De Vézzena kaas wordt al eeuwenlang gemaakt in de Trentijnse alpenweiden van het Vézzena plateau, met rauwe melk van alpenkoeien, traditioneel lang gerijpt in een grot. Het is een kaas die bijzonder gewaardeerd wordt om zijn organoleptische eigenschappen, die te danken zijn aan de bijzondere kruiden van de weiden van Vézzena.

Het heeft een dunne, harde korst van strogele kleur die neigt naar bruin. De pasta is compact en stevig, met een verspreide gatenstructuur. Met een rijping van drie jaar is het zeer geschikt om te raspen.
De smaak is vol en licht pikant, rijk aan aroma's van kruiden en veldbloemen.

Vezzena heeft 3 jaar in een grot gerijpt Slow Food Presidium 500 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Caseificio degli Altipiani e del Vezzena, Trentino-Zuid-Tirol

Ingredienten Vezzena heeft 3 jaar in een grot gerijpt Slow Food Presidium 500 g

Voedingswaarden