€ 17,00 Voor 500g
Salumi IGP met een beschermde geografische aanduiding, typisch voor Colonnata, een dorp op de Apuan Alpen onder de gemeente Carrara. Het wordt geproduceerd met gerijpte spek van varkens in marmeren kuipen van Carrara.
Met een vochtige uitstraling en een lichtroze witte kleur, heeft het een homogene en zachte textuur. De smaak is delicaat en fris, bijna zoet, met een geurige aroma.
Het marmer van Carrara wordt ook gebruikt voor het conserveren van voedsel. Uit marmer worden namelijk de kuipen gehaald waarin de varkensspek en het gezouten met kruiden worden bewaard, in afwisselende lagen: peper, kaneel, kruidnagel, koriander, salie, rozemarijn. De kuipen, ingewreven met knoflook, hebben speciale temperaturen en luchtvochtigheid, waardoor het eindproduct unieke kenmerken heeft.
Het ideale gebruik van lardo di Colonnata IGP, in een portie van 500g, is natuurlijk, in dunne plakken gesneden. Vroeger werd het beschouwd als een eenvoudige smaakmaker of de 'arme' voeding voor de arbeiders van de mijnen, gezien de <
€ 17,00
Voor 500g
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Toscane
Colonnata IGP-reuzel 500 g
