Mosterd met gekonfijt fruit, gemengd fruit, 220 g

Mosterd met gekonfijt fruit, gemengd fruit, 220 g

De mostarda's van Corrado Benedetti zijn unieke creaties met een pittige toets. Handmatig bereid met ervaring en een voorliefde voor experimentatie, laten ze je bijzondere en onweerstaanbare smaken ontdekken. De mostarda's passen zowel bij de klassieke gekookte vlees, als bij de vleeswaren en kazen van huis Benedetti, van vers tot hoogrijpe variëteiten.

De gekonfijte fruitmostarda van Corrado Benedetti is elke keer een nieuw product: afhankelijk van het seizoen veranderen de variëteiten van fruit die we kunnen konfijten, dus als het etiket zegt “gemengd fruit” verwacht dan veel lekkere en kleurrijke verrassingen.

Corrado Benedetti brengt een echte klassieker uit de keuken terug, met een geweldige mix van smaken en kleuren.

Mosterd met gekonfijt fruit, gemengd fruit, 220 g: Hoe wordt het geproduceerd?

De gemengde fruit wordt met de hand verwerkt. In plakjes gesneden wordt het in containers met suiker gedaan en 24 uur in de cel gelaten om te rusten. De volgende dag wordt de siroop die is ontstaan, geëxtraheerd en gekookt; terwijl deze warm is, wordt het over het fruit gegoten en nog eens 24 uur laten rusten. Het proces wordt vier dagen herhaald. Aan het einde van de vierde dag wordt het nu gekarameliseerde fruit in potten gedaan met de geëxtraheerde siroop, waaraan druppels mosterdolie worden toegevoegd. De mosterd wordt vervolgens gepasteuriseerd en te koop aangeboden.

Corrado Benedetti, Veneto

Ingredienten Mosterd met gekonfijt fruit, gemengd fruit, 220 g

Handgemaakt gemengd fruit (kiwi, sinaasappels, pompoen, peren en appels) in variabele verhoudingen (60%), suiker, mosterdzaadolie.

Voedingswaarden