€ 10,00 Voor 250g
Salumi IGP met geografische aanduiding, typisch voor Colonnata, een dorp in de Apuanische Alpen onder de gemeente Carrara. Het wordt geproduceerd met op leeftijd gebrachte spek van varkens in marmerconche van Carrara.
Het heeft een vochtige uitstraling en een lichtroze witte kleur, met een homogene en zachte consistentie. De smaak is delicaat en fris, bijna zoet, met een aangename geur.
Het marmer van Carrara wordt ook gebruikt voor het conserveren van voedsel. Uit het marmer worden de conche gehaald waarin de plakken van varkensspek en het gezouten mengsel met kruiden: peper, kaneel, kruidnagel, koriander, salie, rozemarijn, in afwisselende lagen worden gelegd. De conche, ingewreven met knoflook, hebben speciale temperaturen en luchtvochtigheid, waardoor het eindproduct unieke kenmerken heeft.
Het ideale gebruik van lardo di Colonnata IGP, in een portie van 250g, is natuurlijk, in dunne plakjes gesneden. Vroeger werd het beschouwd als een eenvoudige dressing of de "arme" aanvulling voor de arbeiders in de groeven, gezien de
€ 10,00
Voor 250g
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Toscane
Colonnata IGP-reuzel 250 g
