Pure chocolade van Modica, 70% puur met Mascobado-suiker

Pure chocolade van Modica, 70% puur met Mascobado-suiker

In deze chocolade vinden we de hele expressieve kracht van de cru Nacional fino de aroma Arriba Superior Summer Selected. Een lange en volle aangenaamheid op de tong die smelt met een bijzondere rietsuiker, de Mascobado, die naar zoethout smaakt. 

De chocolade van Modica ondergaat de conching niet, wat de procedure is waarbij de chocolade glanzend en oplosbaar wordt. Sabadì voert een tempereren van de massa uit om het scheiden van de cacaoboter te voorkomen, wat een witte rand zou achterlaten en daardoor de plezierigheid van de intense zwarte kleur van de cacao zou belemmeren.

Pure chocolade van Modica, 70% puur met Mascobado-suiker: Hoe wordt het geproduceerd?

Sabadì, Sicilië

Ingredienten Pure chocolade van Modica, 70% puur met Mascobado-suiker

Bitter chocolade pasta – oorsprong: Ecuador – variëteit: Nacional fino de aroma (Slow Food Presidio, Bio, Fair Trade); volkoren biologisch suikerriet suiker mascobado uit de Filippijnen, (Bio, Fair Trade). Cacao: minimaal 70%.

Voedingswaarden

100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 188
Valore Energetico Kj 450
Grassi 35,1 di cui Acidi Grassi Saturi 23,7
Carboidrati 32,3 di cui Zuccheri 30,3
Fibre 14,6
Proteine 3,7
Sale 0,04