Salami uit Milaan met halve synthetische omhulsels

Salami uit Milaan met halve synthetische omhulsels

De Salame Milano met synthetische darm is een echte klassieker van de noordoost-Italiaanse vleeswaren traditie en is een van de vlaggenschipproducten van Salumificio Pedrazzoli. 

Deze vleeswaren ontstaan door het verwerken van mager varkensvlees samengevoegd met rijk vet, gemalen tot een rijstkorrelgrote. Dit alles wordt gekruid met zout, gebroken zwarte peperkorrels, gemalen witte peper, wijn en soms knoflook. De darm die wordt gebruikt voor het inpakken is synthese.

HISTORISCHE OORSPRONGEN

De oorsprongen van de Salame Milano dateren uit de tijd van de Sforza en de Visconti, toen het volk een grote voedingsbijdrage uit varkensvlees haalde, en het heeft zijn naam te danken aan het gebied waar het is geboren en waar het nog steeds wordt geproduceerd.

Salami uit Milaan met halve synthetische omhulsels: Hoe wordt het geproduceerd?

Salumificio Pedrazzoli, Lombardije

Ingredienten Salami uit Milaan met halve synthetische omhulsels

Carne di suino, sale marino, aroma naturale, destrosio, saccarosio, spezie; antiossidante: ascorbato di sodio; conservanti: nitrato di potassio, nitrito di sodio

Allergeni: nessuno

Shelf-life: 120 giorni

Voedingswaarden

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 363kcal / 1504kj
Grassi: 29g di cui saturi 13g
Carboidrati: 0,4g di cui zuccheri 0g
Proteine: 24g
Sale: 3,6g