Hongaarse salami, natuurlijke darmen, half met de hand vastgebonden

Hongaarse salami, natuurlijke darmen, half met de hand vastgebonden

De Hongaarse Salami (hier in de versie van 2 kg) van de Salumificio Pedrazzoli wordt bereid door een mengsel van mager en vet varkensvlees en mager rundvlees te malen.

Dit mengsel wordt vervolgens op smaak gebracht met zout, gemalen peper, paprika en fijngestampte knoflook.

De Hongaarse Salami van Salumificio Pedrazzoli maakt gebruik van een zeer fijne maling en een lichte koude rokerij, om dit product nog unieker en smaakvoller te maken.

HONGAARSE SALAMI: EEN KLEINE CURIOSITEIT

Veel Friulanen emigreerden in de 19e eeuw naar het Oostenrijk-Hongaarse gebied op zoek naar werk. Een van hen, een arbeider genaamd Oom Giovanni uit Budoia, een dorp in de provincie Pordenone, nam de familietraditie mee om zijn eigen salami te maken voor op de werkplek. Zijn collega's merkte het op en van het een kwam het ander en vroegen ze hem om hele salami's. Zo ontstond zijn onderneming en de legende van de Hongaarse Salami.

De naam kan dus misleidend zijn; de Hongaarse salami is een vleeswaren die oorsprong heeft in Italië en zijn naam dankt aan het grote succes dat het had tijdens het Austro-Hongaarse Rijk.

Hongaarse salami, natuurlijke darmen, half met de hand vastgebonden: Hoe wordt het geproduceerd?

Salumificio Pedrazzoli, Lombardije

Ingredienten Hongaarse salami, natuurlijke darmen, half met de hand vastgebonden

Carne di suino, sale marino, aroma naturale, saccarosio, destrosio, spezie, aromatizzante di affumicatura; antiossidante: ascorbato di sodio; conservanti: nitrato di potassio, nitrito di sodio

Allergeni: nessuno

Shelf-life: 120 giorni

Voedingswaarden

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 418kcal / 1731kj
Grassi: 35g di cui saturi 15g
Carboidrati: 0g di cui zuccheri 0g
Proteine: 26g
Sale: 3,5g