Redivino-kaas gerijpt in Amarone della Valpolicella DOCG 300 g

Redivino-kaas gerijpt in Amarone della Valpolicella DOCG 300 g

De Redivino is zonder twijfel een van de toonaangevende kazen van Corrado Benedetti. Vol en zacht, met een intense smaak en een omhullende geur: deze kwaliteitskaas heeft veel te bieden, maar zijn belangrijkste eigenschap is zonder twijfel de rijping in Amarone della Valpolicella DOCG.

Tijdens de oogstperiode worden de kazen ondergedompeld in het sap van Corvina-, Rondinella- en Molinara-druiven, waaruit de Amarone wordt gemaakt, en worden ze vervolgens een variabele tijd, afhankelijk van het gewicht, laten rusten. Na het verwijderen uit de vaten, worden ze gedroogd en ondergaan ze een lange rijping van zes tot acht maanden. De rijping van de druiven van deze kostbare wijn benadrukt de kaas door de smaak te verzachten en de volheid te accentueren.

Allergenen: melk en sporen van sulfieten.

Redivino-kaas gerijpt in Amarone della Valpolicella DOCG 300 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Corrado Benedetti, Veneto

Ingredienten Redivino-kaas gerijpt in Amarone della Valpolicella DOCG 300 g

Ingrediënten: koemelk, stremsel, zout, melkzuurbacteriën. Rijpt in "Amarone della Valpolicella DOCG" wijn.
Niet eetbare korst.

Voedingswaarden

Voedingswaarden per 100g product:
Energie 425kcal / 1764kj
Vetten 34g waarvan verzadigde vetzuren 23,8g
Koolhydraten 1,45g waarvan suikers 0,04g
Eiwitten 27g
Zout 2,2g