Hey, het gekozen product is momenteel niet beschikbaar, we raden je dit aan!
Hey, het gekozen product is momenteel niet beschikbaar, we raden je dit aan!
€ 16,66 Voor 650g ca.
De Cimbro di Fossa is het smakelijke resultaat van een natuurlijke transformatie van kaas die plaatsvindt in ondergrondse grotten die, inderdaad, fosse worden genoemd.
Corrado Benedetti heeft ervoor gekozen om de Cimbro te laten rijpen in Sogliano, een dorp in de Romagna dat, dankzij de oude graanopslagplaatsen in tufsteen, een lange traditie van rijping in fossa heeft. De rijping is langzaam, beïnvloed door de volledige afwezigheid van licht, de omliggende geologische structuur en de micro-organismen die het ondergrondse milieu bevolken.
De oorsprong van de Cimbro gaat terug tot ongeveer het jaar 1300, en is vernoemd naar het volk van de Cimbri, dat in die tijd zijn toevlucht had gevonden in Lessinia. Meestal herders en boeren, houtkappers en eenvoudige schapenhouders: tussen de weiden en de rotsen van het berggebied vonden ze hun beloofde land. Met hen begint de productieactiviteit van deze kaas die is blijven bestaan in de Veronaanse traditie.
De Cimbro di Fossa (dat we op deze pagina in een halve vorm presenteren) is ideaal voor vieringen van typische kazen om te combineren met mostarda of acaciahoning. Een uitstekende combinatie zou een geëstructu
€ 16,66
Voor 650g ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Veneto
Cimbro di Fossa, half
