Hey, het gekozen product is momenteel niet beschikbaar, we raden je dit aan!
Hey, het gekozen product is momenteel niet beschikbaar, we raden je dit aan!
€ 10,30 Voor 1/4 di forma 200-300g ca.
De Cimbro di Fossa is het smakelijke resultaat van een natuurlijk transformatieproces van kaas, dat plaatsvindt in ondergrondse grotten die, inderdaad, fosse worden genoemd.
Corrado Benedetti heeft ervoor gekozen om de Cimbro in Sogliano te laten rijpen, een dorp in de Romagna waar, dankzij de oude graanopslagplaatsen die in tufsteen zijn uitgegraven, een lange traditie van rijping in fossen bestaat. De rijping is traag, beïnvloed door de volledige afwezigheid van licht, de omringende geologische structuur, en de micro-organismen die de ondergrondse omgeving bevolken.
De oorsprongen van de Cimbro dateren van rond het jaar 1300, en de naam is te danken aan het volk van de Cimbri, die in die tijd hun toevlucht hadden gevonden in het huidige Lessinia in Veneto. Over het algemeen waren het herders en boeren, houtkapper en eenvoudige schapenhouders: tussen de weiden en de rotsen van het berggebied vonden zij hun beloofde land. Met hen ontstond de activiteit van het produceren van deze kaas, die in de veronese traditie is gebleven.
De Cimbro di Fossa (die we op deze dag presenteren in een kwartvorm) is ideaal voor planken met typische kazen die gecombineerd kunnen worden met mostarda of acaciahonig. Een uitstekende combinatie kan een lich
€ 10,30
Voor 1/4 di forma 200-300g ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Veneto
Cembro di Fossa 1/4 in vorm
