Hey, het gekozen product is momenteel niet beschikbaar, we raden je dit aan!
Hey, het gekozen product is momenteel niet beschikbaar, we raden je dit aan!
€ 61,05 Voor 2,5kg ca.
De Fesa di Bovino Salmistrata van de Salumificio Pavoncelli, beter bekend als “carne salada”, is een van de typische producten uit onze regio Trentino. Het wordt verkregen uit geselecteerde delen van volwassen rundvlees, die worden ontdaan van vet en pezen en gemasseerd om ze zachter en delikater te maken.
De fesa wordt vervolgens salmistrata, wat betekent dat het 15 dagen in een pekel wordt ondergedompeld, bereid met een originele mix van water, zout, zwarte peperkorrels, jeneverbessen, laurierbladeren, rozemarijn en een snufje citroen. De harmonie tussen deze heerlijke specerijen zorgt voor een unieke smaak en geur van het vlees.
De carne salada heeft een paarse kleur aan de buitenkant en robijnrood aan de binnenkant, is delicaat aanvoelend en heeft een elastische textuur, de geur is aromatisch en bedwelmend. Het is een zeer mager vlees, zowel omdat de magerste stukken worden gekozen om het te produceren, als omdat het vet zorgvuldig wordt gescheiden.
De carne salada werd al in de negentiende eeuw gebruikt om vlees te conserveren, typisch voor bepaalde provincies rond het Gardameer, het werd beschouwd als een delicatesse voor de welgestelde, degenen die vee bezaten.
Terwijl de runderlapjes in de pan of op de barbecue kunnen worden gekookt, zijn ze uitstekend als ze worden geserveerd met de “fasoi embragai” (borlottibonen), kan de runderborst in de ove
€ 61,05
Voor 2,5kg ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Veneto
Halve cilinder, gerookt rundvlees, 2,5 kg
