€ 83,70 Voor 3,2 kg ca.
De Gepekelde Runderfleece van Salumificio Freoni Danzi, beter bekend als “carne salada”, is een van de typische producten uit onze regio Trentino. Het wordt verkregen uit geselecteerde delen van volwassen runderen, die worden ontdaan van vet en pezen en worden gemasseerd om ze zachter en delicater te maken.
De fleece wordt vervolgens ingelegd, dat wil zeggen 15 dagen ondergedompeld in een pekel, bereid met een originele mix van water, zout, zwarte peperkorrels, jeneverbessen, laurierbladeren, rozemarijn en een snufje citroen. De harmonie tussen deze heerlijke specerijen garandeert een unieke smaak en geur aan het vlees.
De carne salada heeft een paarsachtige kleur aan de buitenkant en robijnrood aan de binnenkant, is zacht in de mond en heeft een elastische textuur, de geur is aromatisch en bedwelmend. Het is een zeer mager vlees, zowel omdat de magere stukken worden gekozen om het te produceren, als omdat het vet zorgvuldig wordt gescheiden.
De carne salada werd al in de negentiende eeuw gebruikt om vlees te conserveren, kenmerkend voor sommige provincies aan het Gardameer, het werd beschouwd als een delicatesse voor de rijken, de enigen die vee hadden.
Si ottiene da fese selezionate di bovino adulto, che vengono ripulite dalle parti grasse e tendinose e massaggiate per renderle più morbide e delicate.
La fesa viene quindi salmistrata, ovvero immersa per 15 giorni in una salamoia preparata con un’originale miscela di acqua, sale, pepe nero in grani, bacche di ginepro, foglie di alloro, rosmarino e un pizzico di limone. L’armonia tra queste deliziose spezie garantisce un sapore e un profumo unico alla carne.
Rundvlees, water, zout, aroma's, specerijen. Antioxidant: E301. PH-corrector: E262. Conservatieven: E252, E250.
Allergenen: geen
houdbaarheid: 60 dagen
Voedingswaarden per 100g product:
Energie 458/109 KJ/Kcal
Vetten 2,9g - waarvan verzadigde vetzuren 0,9g
Koolhydraten 0,2g - waarvan suikers 0,1g
Eiwitten 20g
Zout 2,0g
Terwijl de plakjes rundvlees in de pan of op de grill kunnen worden bereid, zijn ze uitstekend te combineren met de “fasoi embragai” (borlottibonen), kan de fesa di manzo in de oven worde
€ 83,70
Voor 3,2 kg ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Veneto
Carne Salada - De helft 3,2 kg
