De Carne Salada in girello van Salumificio Freoni Danzi is een van de typische producten uit onze Trentino regio. Het wordt verkregen uit geselecteerde stukken van volwassen rundvlees, die worden schoongemaakt van vet en pezen en worden gemasseerd om ze zachter en delicater te maken.
De fesa wordt vervolgens gezouten, dat wil zeggen ondergedompeld in een pekel gedurende 15 dagen, bereid met een originele mix van water, zout, zwart peperkorrels, jeneverbes, laurierbladeren, rozemarijn en een snufje citroen. De harmonie tussen deze heerlijke specerijen garandeert een unieke smaak en geur aan het vlees.
De carne salada heeft een paarse kleur aan de buitenkant en robijnrood aan de binnenkant, is zacht aanvoelend en heeft een elastische consistentie, de geur is aromatisch en bedwelmend. Het is vleessoort is zeer mager, zowel omdat de magerste stukken worden gekozen om het te maken, als omdat het vet zorgvuldig wordt gescheiden.
De carne salada werd al in de 19e eeuw gebruikt om vlees te conserveren, kenmerkend voor enkele provincies aan het Gardameer, het werd beschouwd als een delicatesse voor de rijken, de enige die vee bezaten.
La fesa viene quindi salmistrata, ovvero immersa per 15 giorni in una salamoia preparata con un’originale miscela di acqua, sale, pepe nero in grani, bacche di ginepro, foglie di alloro, rosmarino e un pizzico di limone. L’armonia tra queste deliziose spezie garantisce un sapore e un profumo unico alla carne.
Rundvlees, water, zout, suikers: dextrose; aroma's, specerijen. Antioxidant: E301. PH-corrector: E262. conserveermiddelen: E252, E250
Allergenen: geen
Houdbaarheid: 60 dagen
Voedingswaarden per 100g product:
Energie 411/97 KJ/Kcal
Vetten 1,8g waarvan verzadigde vetzuren 0,6g
Koolhydraten 0,3g waarvan suikers 0,1g
Eiwitten 20g
Zout 2,0g
Terwijl de runderlapjes in de pan of op de grill kunnen worden gekookt, zijn ze geweldig als ze worden geserveerd met “fasoi embragai” (borlotti-bonen), kun je de runderfitaal stoven in de
€ 34,20
Voor 1,5 kg ca.
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Salade met vlees - Half draaibaar, 1,5 kg
Veneto
