€ 47,50 Voor forma intera 2,8 kg ca.
De Classieke Veneta Sopressa (op deze pagina met knoflook) van Salumificio Freoni Danzi is een gerijpt product van puur Italiaans varkensvlees, ingepakt in een natuurlijk darm en handmatig gebonden met een touw.
De hoge kwaliteit is voelbaar aan de compactheid, die samen met de zachtheid bij het snijden, ervoor zorgt dat het op de tong smelt.
De Veneta salami mag namelijk geen hoge hardheid hebben bij het snijden en op de tong, maar moet aangenaam en delicaat zijn, zodat het een intense gerijpte smaak biedt, hartig maar niet zout.
Er zijn verschillende getuigenissen die de oude oorsprong van de Sopressa, een essentieel vleesproduct in de Veneta culinaire traditie, aantonen. De belangrijkste is zonder twijfel die uit 1577, het jaar waarin de schilder Jacopo da Bassano het schilderij “Christus in het huis van Marta Maria en Lazarus” maakte, waarin Lazarus wordt afgebeeld terwijl hij een worst snijdt die veel op een Sopressa lijkt.
De Veneta Sopressa heeft slechts één p in de naam, die het onderscheidt van andere soppresse, typisch voor Zuid-Italië. Het wordt gemaakt van de nobele delen van de varkens, die traditioneel apart worden verwerkt: coppa, schouder, pancetta, lenden en dij.
Elke provincie in Veneto heeft zijn eigen Sopressa; de oorsprong lijkt in Vicentino te liggen en de verschillen tussen de verschillende provinciale producties zitten in het verschillende gebruik van wijn in het mengsel.
Het geheim achter een Sopressa van hoge kwaliteit is de vaardigheid om in te pakken zonder lege ruimtes te laten; de meesters van vroeger deden dit met de hand, tegenwoordig worden machines gebruikt die een uniforme verpakking garanderen.
Nationale varkensvlees, zout, suikers: dextrose, sucrose, aroma's, specerijen. Conservers: E250, E252. Antioxidanten: E301. Herkomst vlees: Italië
Nutritionele waarden per 100g product:
Energie 1877/453KJ/Kcal
Vetten 39g waarvan verzadigde vetzuren 13,5g
Koolhydraten 0,5g waarvan suikers 0,1g
Eiwitten 25,5g
Zout 2,3g
De Sopressa Veneta met knoflook volgens traditie (die we op deze pagina in een geheel van ongeveer 2,8 kg presenteren) is in de pan gebakken met een scheutje azijn en begeleid met polenta.
Het past bijzonder goed bij tus
€ 47,50
Voor forma intera 2,8 kg ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Veneto
Klassieke Salami van Sopressa Veneta met hele knoflook, 2,8 kg
