€ 34,50 Voor 750ml
De Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC Strada Campiona van de Cantina Nepos Villae vertegenwoordigt een toewijding van de familie Ruffo aan de oude Romeinse weg waar de villa Quintarelli Ruffo en de bezittingen van de familie eeuwenlang hebben gestaan. Een verbindingsweg tussen de valleien, die van Negrar en die van Valpantena. Een door de mens gecreëerde geul die nooit verloren is gegaan. De Strada Campiona wordt teruggevonden op de oude middeleeuwse kaarten en, in het bijzonder, op die van 1746 van de ingenieur Cristofoli, waar het belang en de waarde voor het gebied worden benadrukt. Een beetje het symbool van een pad, dat van de Ruffo en Nepos Villae, door de eeuwen heen en in de toekomst, tussen wijngaarden, wijn en de authentieke Valpolicella.
Teeltgebied. Vallei van Negrar, klassieke Valpolicella.
Blend. Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara.
Oogst. Met de hand, met plaatsing van de druiven in kisten in de tweede week van september. Een deel van de druiven is 40 dagen gedroogd.
Persing. Zacht in een horizontale pers bij lage temperatuur.
Fermentatie. Vinificatie in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur en vervolgens een lichte cryomaceratie met handmatige overpompingen.
Rijping. Na de rode vinificatie wordt de wijn herhaaldelijk op de schillen van de Amarone van het volgende jaar past en wordt een periode van contact met de schillen toegepast die ongeveer 30 dagen duurt. Na het uitvoeren van de Ripasso-techniek, wordt de wijn afgetapt en ondergaat hij een rijping in grote vaten van Frans eikenhout uit Allier en Troncais gedurende 18 maanden. Vervolgens wordt de wijn ongeveer 6 maanden in de fles gelaten voordat hij op de markt komt.
Alcoholpercentage: 14,5%
Ingredienti: uve Corvina gentile, uve Corvina grossa, uve Rondinella, uve Molinara.
Allergeni: solfiti
De Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC Strada Campiona van de Cantina Nepos Villae is een zeer veelzijdig product met een grote aanpassingscapaciteit in de keuken. Voordat het een wijn is die de jongere smaken
€ 34,50
Voor 750ml
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Veneto
Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC Strada Campiona
