Gefermenteerde zwarte knoflook, gepeld, 50 g

Gefermenteerde zwarte knoflook, gepeld, 50 g

De Nero di Voghiera van Nero Fermento is een knoflook die echt uniek is! De kenmerkende zwarte kleur is verkregen door een langdurig fermentatie en rijpingsproces die het een echt elegante smaak geeft. Het fermentatieproces verandert namelijk het gewone intense en doordringende aroma dat typisch is voor knoflook in een smaak die zachter en delicaat is, en maakt de teentjes zachter, waardoor de verteerbaarheid toeneemt.

Dankzij deze eigenschappen is de zwarte knoflook, afkomstig uit de Aziatische cultuur en verspreid in veel landen, gewaardeerd om zijn gezondheidsvoordelen en zijn onmiskenbare smaak, steeds meer de hoofdrol zowel in gourmetkeukens als in de dagelijkse voeding.

Dit is het praktische glazen potje van 50g dat de teentjes van de Nero di Voghiera knoflook al gepeld bevat.
 

HOE DE NERO DI VOGHIERA ONTSTAAT

Voor de productie van de Nero di Voghiera wordt alleen de beste Aglio di Voghiera DOP gebruikt, gecertificeerd en beschermd door het Consortium van Producenten van Aglio di Voghiera, opgericht in 2000 en vervolgens erkend door het Ministerie van Landbouw, Voedsel en Bosbeheer. Deze speciale knoflook is vooral beroemd om zijn zoete en verse smaak, het resultaat van een hoog gehalte aan enzymen, vitaminen, flavonoïden en mineralen die samen in staat zijn om een echt unieke en onnavolgbare aroma te creëren.

De Nero di Voghiera wordt vervolgens natuurlijk gefermenteerd, zonder toevoeging van additieven, conserveermiddelen of gist, alleen de bollen van de beste Aglio di Voghiera DOP in een omgeving met gecontroleerde vochtigheid en temperatuur gedurende minstens 60 dagen.

Bij het proeven is deze zwarte knoflook een echt verrassing: het is hartig en smaakt, met umami, balsamische, gefermenteerde zure en suikerachtige noten. Al deze smaaknuanceringen maken de Nero di Voghiera een zeer veelzijdig product en dus perfect om te combineren met elk type gerecht.

Zo ontstaat er een delicatesse die rijk is aan gezondheidsvoordelen, die exclusief in Italië wordt gekweekt, geoogst en gefermenteerd, en die de Italiaanse markt van zwarte knoflook, tot nu toe alleen samengesteld uit geïmporteerde producten, in de schijnwerpers plaatst en zo een alternatieve keuze van kwaliteit 100% made in Italy biedt.
 

EEN KWALITEITSGEORIENTEERDE LAND- EN TUINBOUW EN EEN KIJK OP DE TOEKOMST

Nero di Voghiera wordt geproduceerd door Nero Fermento, een innovatieve onderneming die voortkomt uit de synergetische vereniging van natuur en technologie, dankzij de samenwerking tussen twee gevestigde entiteiten in de agro-alimentaire sector, waarvan de ene zich toelegt op de productie van Aglio di Voghiera DOP, Agricoltori in Erba, en de andere, Reliable Environmental Solutions, zich inzet op het gebied van energie en milieu voor de ontwikkeling van technologieën die de duurzaamheid van de productieprocessen waarborgen.

Nero Fermento drukt zo de ideale vereniging uit tussen een kwaliteitslandbouw en het voortdurend zoeken naar technologie om de talloze uitmuntende producten van ons mooie land te waarderen, waaronder de onnavolgbare Nero di Voghiera.

Gefermenteerde zwarte knoflook, gepeld, 50 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Nero Fermento, Emilia Romagna

Ingredienten Gefermenteerde zwarte knoflook, gepeld, 50 g

Materia prima: “Aglio di Voghiera D.O.P.” ortaggio a bulbo della specie Allium sativum L. tipico riconosciuto come prodotto DOP

Allergeni: nessuno

Shelf-life: 17 mesi

Voedingswaarden

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Valore energetico 243 kcal/ 1030 KJ
Grassi 0g
Carboidrati 45g di cui zuccheri 19g
Sodio 0,01g
Proteine 14g
Fibre 2,1g