€ 6,40 Voor 200g ca.
Deze halfvette kaas van korrelige pasta komt uit de hoogvlaktes van Trentino. Het is een oude zuivelproduct en tot de Eerste Wereldoorlog was het de enige kaas die werd geraspt en in canederli werd gebruikt.
De Vezzena heeft een uitzonderlijke smeltbaarheid en romigheid, en geeft bijzondere aroma's vrij afhankelijk van het tijdstip van het grazigen. Experts onderscheiden het van de Asiago di allevo door een constante olfactorische noot van bieslook.
Het wordt bereid door de rauwe koemelk van de avond te mengen met de melk van de ochtend. Het wordt langzaam verwarmd, met de toevoeging van de melkstarter. Vervolgens, zodra een temperatuur van ongeveer 33-36° is bereikt, wordt het rundercurd toegevoegd. De massa wordt vervolgens gekookt op 46°. De vormen blijven ongeveer 2-4 dagen in de vormen, waarna ze in pekel worden gezouten. De Vezzena Vecchio wordt 18 maanden op houten planken gerijpt voordat het op de markt wordt gebracht.
De Cime del Vezzena Vecchio in een portie van 200 gram is een uitstekende gratineren kaas en voor het vullen van canederli of andere kookmengsels. Het past perfect bij Vin Santo Trentino of een Proefnotities
Pieken van Vezzena Vecchio 200 g: Koppelingen
Hoe bewaart u Pieken van Vezzena Vecchio 200 g Op zijn best
Waarom vinden we dit product leuk?
Producerad av Le Cime di Vezzena
Förpackad av La Casara
€ 6,40
Voor 200g ca.
Het is nog steeds mogelijk om te bestellen voor de laatste dag van het jaar of voor Driekoningen, voor Kerst kunnen we de levering niet garanderen!
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Trentino-Zuid-Tirol
Pieken van Vezzena Vecchio 200 g
