La Casara bevindt zich aan de voet van de Lessini bergen, tussen de hoogste heuvels van de benaming del Durello DOC en del Soave DOC. Witte druiven voor witte wijnen. De eerste wordt geproduceerd met de druif Durella, die ooit rabiosa of cagnina werd genoemd vanwege zijn zuurheid.
De Garganega voor de Soave is daarentegen een autochtone druif, typisch voor de regio Verona, de meest bekende, de meest geteelde. Met de twee wijnen en hun schillen wordt de kaas van koemelk geproduceerd met dezelfde techniek als de Monte Veronese DOP.
Het heeft een rijping van 8 tot 19 maanden. Het verblijf in de schillen en wijnen impliceert een absorptie die centripetaal naar het centrum van de kaas doordringt, waardoor typische organoleptische kenmerken worden verkregen.
Latte Vaccino Crudo, Caglio, Fermenti Lattici, Sale. Affinato con vino IGT e vinacce di bianco autoctone. Crostra non edibile. Origine del latte:ITALIA.
Allergeni: contiene latte e i suoi derivati
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 420kcal / 1742kj
Grassi: 35,5g di cui saturi 22,5g
Carboidrati: 0,6g di cui zuccheri 0,6g
Proteine: 24,6g
Sale: 2,1g
Het is een kaas die naar bloemen en most ruikt. Een mooie romigheid, vooral in het midden waar de pasta letterlijk in de mond smelt, ook dichtbij de korst is de pasta bijzonder romig met een mooie zuurgraad en zoetheid in balans. Geuren van fijne kruid
€ 6,50
Voor 200g ca.
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Witte, dronken kaas, 200 g
Veneto
