Caciottina met truffel 200 g

Caciottina met truffel 200 g

Het is een caciotta kaas met truffel. Verse kaas met een lichte gaatjesstructuur, gemaakt van koemelk. Het bevat stukken truffel: Tuber aestivum afkomstig uit Umbrië. Het is een product dat voor consumptie op kamertemperatuur moet worden gebracht na het uit de koelkast te zijn gehaald. Zeer aromatisch en smakelijk.

Caciottina met truffel 200 g: Hoe wordt het geproduceerd?

La Casara Roncolato, Veneto

Tussen de heuvels van Roncà, onder de oude vulkaan van de Calvarina, begint het verhaal van de familie Roncolato en hun kaasfabriek. In de jaren '20 beginnen Ermenegildo en zijn zonen Angelo en Romano in Brenton met de kaasproductie. Groene weilanden die zich een weg omhoog wurmen naar de hoogste toppen van de Monti Lessini, de Kleine Dolomieten van Verona. Sinds '64 is de kaasfabriek in handen van Romano die het La Casara zal noemen. Deze lange traditie gaat vandaag verder met zijn kinderen Giovanni, Gildo en Letizia en is uitgegroeid tot een van de kwalitatief meest belangrijke en verfijnde realiteiten in het Venetiaanse en Italiaanse productielandschap. Giovanni was de ware promotor van de wederopstanding van de DOP van Verona, Monte Veronese, en heeft vooral geprobeerd om vanaf het begin de jongeren weer naar de Veronese bergen te brengen om de traditie van de malghe terug te winnen. Vandaag de dag is La Casara meermalen bekroond op internationale wedstrijden en biedt het een breed scala van eigen geproduceerde kazen, van koeien-, geiten- en schapenmelk. In de loop der tijd is Giovanni een verfijnde selecteur van kazen uit de hele wereld geworden en hier stellen we er een aantal aan u voor. La Casara heeft ook een eigen productie van vleeswaren dankzij de vrij rondlopende dieren in het land van Brenton, waar de beroemde en zeldzame soppressa vandaan komt. Authentieke smaken, typiciteit en echtheid zijn de fundamentele kenmerken van deze prachtige Italiaanse realiteit.

Ingredienten Caciottina met truffel 200 g

Voedingswaarden