De Formagella di Tremosine is een traditionele kaas uit de Lombardije die volledig wordt geproduceerd in het hart van het Alto Garda Bresciano Park, het gebied van de berggemeente Brescia en het hoge Gardameer, op het plateau van Tremosine.
Het is een halfvette kaas, van korte of gemiddelde rijping, met een halfvaste pasta: de Formaggella Tremosine wordt namelijk gerijpt voor minimaal 40 dagen.
De koemelk, na pasteurisatie, wordt ingespoten met melkzuurbacteriën en, bij een temperatuur van 36°, aangevuld met kalfsenzym. De wrongel wordt gebroken tot de grootte van een maïskorrel. De pasta wordt opgewarmd tot 40° en in beweging gehouden. De zo verkregen massa wordt vervolgens geëxtraheerd en in mandjes geplaatst voor het zouten in pekel.
Melk, zout, stremsel, melkfermenten
Oorsprong van de melk: Italië
Niet-eetbare korst
Gemiddelde voedingswaarden per 100g
Energie 395 Kcal
Vetten 32,3 g waarvan verzadigde vetzuren 16,5 g
Koolhydraten 0,7 g waarvan suikers 0,4 g
Eiwitten 26,3 g
Zout 2,2 g
De Formagella di Tremosine is een tafelkaas die zeer veelzijdig is en goed past bij zowel voorgerechten als hoofdgerechten. Perfect om heerlijke vullingen voor verse pasta te maken, deze kaas is ook perfect bij v
Zijn korst is dun, zacht, van strogeel kleur terwijl zijn deeg zacht, elastisch, van ivoorkleur neigt naar strogeel. Zijn smaak is geurig en zijn geur subtiel doet denken aan de bergweiden.
€ 25,50
Voor 1,5 kg ca.
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Hele Formaggella di Tremosine
Lombardije
