Geitencaciottona met peper en extra vierge olijfolie, 300 g

Geitencaciottona met peper en extra vierge olijfolie, 300 g

De Caciottona di Capra met Peper en Extra Vergine Olijfolie is een emotionele kaas, gemaakt van de beste geitenmelk en gemasseerd met een extra vergine olijfolie vol en geurig, en aan de oppervlakte gerijpt met zwarte peper. 

Het wordt met ervaring en passie geproduceerd door de Latteria Perenzin, een kleine familiebedrijf kaasfabriek gelegen in Bagnolo di San Pietro di Feletto, in de provincie Treviso. Deze historische kaasfabricage heeft zijn ambacht nu al vier generaties doorgegeven, sinds Domenico Perenzin in 1898 zijn eerste kaas produceerde.

De korst is licht ruw en bedekt met peper; de pasta heeft daarentegen een ivoorkleur, is romig en compact, met een aroma dat een licht geur van geitenmelk en een sterke peperaroma heeft.

De Smaak van de Caciottona is krachtig en hartig, zoet maar tegelijkertijd kruidig dankzij de peper op het oppervlak. De rijping duurt een periode van 3 tot 6 maanden.

Geitencaciottona met peper en extra vierge olijfolie, 300 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Latteria Perenzin, Veneto

Ingredienten Geitencaciottona met peper en extra vierge olijfolie, 300 g

Ingrediënten: geitenmelk, zout, stremsel, peper (3%), extra vierge olijfolie (2%)

Voedingswaarden

Gemiddelde voedingswaarden per 100g
Energie 404 Kcal/Kj 1678
Vetten 32,5g - waarvan verzadigde vetzuren 24g
Koolhydraten 1,2g - waarvan suikers 0,05g
Eiwitten 27g
Zout 2g