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Il Bergamotto sembra un arancio, ma anche un grande limone, e viene chiamato "il pero del Signore" perché assomiglia anche a una pera bergamotta. È un agrume che cresce soltanto lungo la costa di Reggio Calabria e le sue caratteristiche particolari, legate tantissimo al territorio, lo rendono un vero prodotto tipico calabrese.
Il frutto del bergamotto diventa giallo solo una volta raggiunta la maturazione, altrimenti risulta di colore verde scuro. La sua buccia è ricca di "otricoli", ovvero le cavità colme di olio essenziale, tra l'altro molto ricco di proprietà nutrizionali.
Il nostro Bergamotto calabrese viene raccolto a Brancaleone dall'Azienda Agricola Patea e distribuito da Sa.Ma. Frutta.
Il Bergamotto contiene due principi naturali attivi che agiscono da statina naturale abbassando livelli di trigliceridi, di glicemia e di colesterolo cattivo nel sangue, senza però provocare alcun effetto collaterale. Oltre ad quindi aiutare chi soffre di disturbi cardiovascolari, il Bergamotto rappresenta anche un ottimo sostegno per chi soffre di disturbi ossei dal momento che contiene quantità elevate di vitamine C, B1, B2, A ed E. Infine esercita anche una spiccata azione antiossidante sull'organismo.
Il Bergamotto di Brancaleone (che in questa pagina ti presentiamo in quantità da 5kg) è un agrume molto particolare e difficile da reperire, ma i suoi utilizzi sono variegati ed escono anche dalla cucina.
Il suo succo è buonissimo, ma molto acido e amaro: ecco perché è consigliabile berlo allungato con un po' di acqua. Il suo sapore è perfetto per alcuni tipi di cocktail.
La sua scorza trova diverse applicazioni in cucina, sia come guarnizione dei piatti sia come ingrediente, ad esempio per alcuni risotti o torte.
La sua essenza è molto usata per creare profumi al Bergamotto e per questo è usata anche per aromatizzare dolci, caramelle e liquori.
Da provare anche come ingrediente principale per la marmellata di Bergamotto o per preparare la mitica granita al Bergamotto!
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Bergamot uit Calabrië van Brancaleone, 5 kg
Calabrië