Verstoppertje Gerijpt in kersen, maat 1/8

Verstoppertje Gerijpt in kersen, maat 1/8

De Nascondino Affinato in Ciliegie (op deze pagina in het formaat 1/8 van 1,2 kg) van het bedrijf Corrado Benedetti is een gerijpte kaas van gele kleur met roodachtige aderen in de onderkorst, met een intense smaak en sterke fruitige tonen.

Deze kaas heeft zijn wortels in de geschiedenis. Ooit werden kazen om ze te beschermen tegen diefstal verborgen onder het fruit of tussen het hooi. In deze verstopplekken kregen de kazen onverwachte aroma's en smaken. De ervaring heeft deze behoefte omgevormd tot een techniek die Corrado Benedetti heeft verfijnd. De kazen worden schoongemaakt en ondergedompeld in een puree van kersen. Deze laatste, naast hun intense kleur, geven de kaas een frisheid en levendigheid die in de aroma's doen denken aan de oogst van deze waardevolle vrucht.

Verstoppertje Gerijpt in kersen, maat 1/8: Hoe wordt het geproduceerd?

Corrado Benedetti, Veneto

Ingredienten Verstoppertje Gerijpt in kersen, maat 1/8

Voedingswaarden