Spaghetti & Mandolino - home page / Typische producten / Kaas

biologicoBiologische Parmigiano Reggiano DOP 22-24 maanden 500 g

    Ferrari BIO    Typisch product Emilia RomagnaEmilia Romagna

19,50 Voor 500g ca.

Aan favorieten toevoegen


Bezorgkosten: 6,40 €
(als u meer dan 59,00 € Boodschappen worden gratis thuisbezorgd)

Het product wordt verzonden in een thermische verpakking (+1.90 €)
Levering in: 2 - 4 Dagen
Beschikbaarheid: Uitstekend
Tabel met ingrediënten / Allergenen: Latte



Meer informatieMinder informatie

Biologische Parmigiano Reggiano DOP 22-24 maanden 500 g

De Biologische Parmigiano Reggiano DOP 22-24 maanden van Ferrari BIO wordt verkregen uit magere melk van eigen productie, verkregen uit de avondmelking, gemengd met volle melk van de ochtendmelking.

De melk die wordt gebruikt is biologisch en heeft de certificering Latte Fieno STG (Gegarandeerde Traditionele Specialiteit), wat de garantie betekent dat deze afkomstig is van koeien die worden gehouden in traditionele, duurzame melkbedrijven en uitsluitend worden gevoed met gras, peulvruchten, granen en hooi, zonder gebruik van gefermenteerde voedingsmiddelen en de toediening van GMO-voeders.

Gegoten in de typische koperen ketels in de vorm van een omgekeerde klok, wordt de melk verrijkt met natuurlijk stremsel en de geïntroduceerde wei die de coagulatie mogelijk maken. De wrongel wordt vervolgens door de kaasmeester in kleine korrels gebroken met behulp van een oud hulpmiddel dat spino wordt genoemd.

Na deze handeling begint een langzame kookprocedure die 55 °C bereikt, waarna de kaasgranules op de bodem van de ketel neerslaan en een enkele massa vormen, die vervolgens door de kaasmeester wordt geëxtraheerd en verwerkt om de vormen van kaas te verkrijgen.

De zo voorbereide vormen worden na enkele dagen ondergedompeld in een verzadigde oplossing van water en zout, waardoor een zouten door osmose mogelijk wordt. De laatste fase van het productieproces van de Biologische Parmigiano Reggiano is de rijping, waarbij de vormen in lange rijen worden geplaatst en op houten tafels worden achtergelaten om minimaal 22 maanden te rijpen.

Op deze manier droogt het buitenste deel van de kaas, waardoor een natuurlijke korst ontstaat, die dus zonder chemische behandeling en volledig eetbaar is. Ten slotte onderzoeken de experts van het beschermingsconsortium elke vorm van Parmigiano Reggiano en pas na een positieve controle wordt het brandmerk op de vormen aangebracht die voldoen aan de vereisten van de Beschermde Oorsprongsbenaming (DOP).

Deze die u hier vindt, is de portie van 500g, gerijpt 22-24 maanden. Met deze rijping heeft de Parmigiano Reggiano een gelijkmatige strogele kleur. De consistentie is kruimelig en korrelig en de smaak heeft de juiste verhouding tussen zoet en hartig, met een aromatische noot van gedroogd fruit en bloemen.

Biologische Parmigiano Reggiano DOP 22-24 maanden 500 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Ferrari BIO, Emilia Romagna

Ingredienten Biologische Parmigiano Reggiano DOP 22-24 maanden 500 g

Ingredienti: latte vaccino, caglio di vitello, siero innesto, sale
Shelf life: 6 mesi

Voedingswaarden

VALORI NUTRIZIONALI medi per 100g di Parmigiano Reggiano :
Energia kcal 402 - kJ 1671
Grassi g 29,7 di cui Acidi grassi saturi g 19,6
Carboidrati g 0 di cui zuccheri g 0
Proteine g 32,4
Sale g 1,6

Biologische Parmigiano Reggiano DOP 22-24 maanden 500 g: gebruik in de keuken

De Parmigiano Reggiano DOP Biologisch in de keuken is een echte koning! Het is een uiterst veelzijdige kaas: voorgerechten, hoofdgerechten, bijgerechten en desserts. Geen enkel gerecht ontsnapt aan de charme van de Par

Proefnotities

Biologische Parmigiano Reggiano DOP 22-24 maanden 500 g: Koppelingen

Hoe bewaart u Biologische Parmigiano Reggiano DOP 22-24 maanden 500 g Op zijn best

Waarom vinden we dit product leuk?


19,50 Voor 500g ca.


Visa
Mastercard
Paypal
Apple Pay
Contrassegno
Postepay
Scalapay
Google Pay
Satispay
Alleen producten van uitstekende fabrikanten Meer dan 900 positieve recensies