€ 19,50 Voor 500g ca.
Speck Wine van de Vigneto dei Salumi is een echte schat, perfect voor verfijnde smaakpapillen. Geen gewone speck, maar een meesterwerk van vakmanschap! Tijdens het verwerken van de Vinappeso is het in de beginjaren vaak voorgekomen dat het ambachtelijke laboratorium van Arbizzano di Negrar de gebruikte wijn in de affineringen, die de salumi Giulietta of Isabella veredelen, heeft weggegooid.
Maar de ambachtelijke kunst liet niet lang op zich wachten, waardoor Walter Ceradini en zijn collega's gedwongen werden om nieuwe en verrassende experimenten te ondernemen met deze bijzondere mengeling die velen zeker hadden afgewezen.
Een mengeling die heel anders is dan de wijn die we gewend zijn te drinken, een nectar rijk dat alle aroma's en geuren van de rijping behoudt, terwijl het de oorspronkelijke aromatische en smaakprofiel van de wijn intact houdt.
Een mengeling die sporen van zout bevat, een kenmerk waardoor het de naam Vino Cristallino heeft gekregen. De Vino Cristallino is het resultaat van een unieke verwerking ter wereld, een mengeling die fysiek bestaat uit Amarone en Recioto , maar spiritueel uit kennis, liefde en waanzin; dat wil zeggen, al die manieren van zijn die het werk van de Vigneto dei Salumi sturen en inspireren.
Een ingrediënt dat de hand pakt van de andere producten in de lijn van de Vigneto dei Salumi en iets werkelijk unieks creëert! De Speck Wine van de Vigneto dei Salumi heeft een onmiddellijke geur van rokerigheid die vervolgens plaatsmaakt voor een harmonie van geuren van vers geplukte kruiden. Op de smaak mengelen de smaken en aroma's van rokerigheid, kruiden en de rijping van het vlees met de authentieke geur van de Valpolicella.
De Speck Wine wordt verkregen uit de bewerking van het femorale spierweefsel van het dijbeen van de Italiaanse zware varkens, die 12-13 maanden in de kelder is gerijpt en vervolgens onderworpen aan zouten in combinatie met de wijnen uit Valpolicella, Recioto en Amarone, dankzij de delicate maar kenmerkende aanwezigheid van de Vino Cristallino. Tot slot wordt de Speck Wine op smaak gebracht met verse kruiden en alleen gerookt na de rijping.
Ingrediënten: varkensvlees, zout van Cervia, T.E.B. peper, dextrose, natuurlijke aroma's, kristallijne wijn
Voedingswaarden per 100g
Energie 300 Kcal
Eiwitten 30,7g
Vetten 19,1g
Koolhydraten 1,2g
Natrium 1,6g
Kalium 0,3g
Allergenen: het gehalte aan sulfieten is minimaal, zodat het niet als allergeen wordt beschouwd
Ingredienti: carne suina, sale di Cervia, pepe T.E.B., destrosio, aromi naturali, vino cristallino
Allergeni: il contenuto di solfiti è minimo, tale da non considerarsi allergene
Valori nutrizionali per 100g
Energia 300 Kcal
Proteine 30,7g
Grassi 19,1g
Carboidrati 1,2g
Sodio 1,6g
Potassio 0,3g
Speck Wine van Il Vigneto dei Salumi is een echte ambachtelijke uitmuntendheid die, geserveerd gewikkeld in zoute grissini, in staat is om al zijn aromatische kwaliteiten te uiten die
€ 19,50
Voor 500g ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Veneto
Speckwijn gerijpt in kristalwijn van 500 g
