Vinotello caciotta gerijpt in Cristallino-wijn, 350 g

Vinotello caciotta gerijpt in Cristallino-wijn, 350 g

Vinotello van de Vigneto dei Salumi is een drunk cheese dat unieker is dan zeldzaam! De ambachtelijke kunst heeft Walter Ceradini en zijn medewerkers gedreven om nieuwe en opmerkelijke experimenten uit te voeren met behulp van de bijzondere mix verkregen uit het rijpingsproces van de salami Giulietta of Isabella, die veel anderen zeker zouden hebben afgewezen.

Een mix die heel anders is dan de wijn die we gewend zijn te drinken, een nectar die rijk is en alle aroma's en geuren van de rijping behoudt, terwijl het de oorspronkelijke aromatische en smaakprofiel van de wijn behoudt.

Een mix die sporen van zout bevat, wat de reden is waarom het de Vino Cristallino is genoemd. De Vino Cristallino is het resultaat van een unieke verwerking ter wereld, een mengsel dat fysiek bestaat uit Amarone en Recioto maar, geestelijk, van kennis, liefde en waanzin, dat wil zeggen van al die manieren van zijn die het werk van de Vigneto dei Salumi begeleiden en inspireren.

Een ingrediënt dat de andere producten van de lijn van Vigneto dei Salumi bij de hand neemt en iets echt unieks creëert! De Vinotello van het Vigneto dei Salumi is een drunk cheese die voortkomt uit de ontmoeting tussen het werk van de producers van kaas uit het berggebied van het veronese, de Lessinia, en dat van de Vigneto dei Salumi.

Deze kaasfabrieken hebben daarom een product speciaal verpakt voor het ambachtelijk laboratorium van Arbizzano di Negrar van het Vigneto dei Salumi, een kaas die wordt geproduceerd volgens een bijzonder proces dat het vervolgens geschikt maakt voor verdere rijping in de Vino Cristallino.

Bij het ruiken versmelt de geur van de wrongel met de licht zoete tonen van de Vino Cristallino. Bij de eerste hap gaat de zoete smaak van de melk samen met de aangename hartigheid van de Vino Cristallino. De Vinotello is een verse caciotta van koemelk geproduceerd met melk van de koeien uit het veronese gebied.

De verse caciotta wordt gedurende 40-50 dagen ondergedompeld in de Vino Cristallino, waardoor een echt unieke drunk cheese ontstaat, die tegelijkertijd gegeten en gedronken kan worden.


Ingrediënten: rauwe koemelk, stremsel, wijn kristallijn

Voedingswaarden per 100g
Energie 299 Kcal
Eiwitten 22g
Vetten 23g
Koolhydraten 1g
Natrium 1,6mg

Allergenen: lactose en het gehalte aan sulfieten is minimaal, zodat het niet als allergeen kan worden beschouwd

Vinotello caciotta gerijpt in Cristallino-wijn, 350 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Vigneto dei Salumi, Veneto

Ingredienten Vinotello caciotta gerijpt in Cristallino-wijn, 350 g

Ingredienti: latte crudo vaccino, caglio, vino cristallino
Allergeni: lattosio e il contenuto di solfiti è minimo, tale da non considerarsi allergene

Voedingswaarden

Valori nutrizionali per 100g
Energia 299 Kcal
Proteine 22g
Grassi 23g
Carboidrati 1g
Sodio 1,6mg